调制驼乳粉地标编制说明 .pdfVIP

《食品安全地方标准调制驼乳粉》

编制说明

一、工作简况，包括任务来源、制定背景、起草过程等

1、任务来源

是我国骆驼的主产区，据统计2020年全疆骆驼养殖存栏22万峰，约占全国存栏总量32

万峰的68%，牧民或企业养一峰骆驼年增收10000元以上，通过养殖骆驼，带动了疆内牧民的

致富。

任务来源为自治区卫健委下达修订任务，由乌鲁木齐市奶业协会承担。

2、本标准修订起草单位

本标准起草单位：乌鲁木齐市奶业协会、畜牧科学院畜牧业质量标准研究所、乌鲁

木齐市动物疾病控制与诊断中心、骆甘霖乳业有限公司、金驼投资股份有限公

司。

参与修订企业（以拼音字母为顺序）：阿勒泰哈纳斯乳业有限公司、天宏润生物科

技有限公司、驼盟集团有限责任公司、驼源生物科技有限公司、新驼乳业

有限公司、中驼生物科技有限公司、伊犁那拉乳业集团有限公司、伊犁雪莲乳业有

限公司、伊犁伊力特乳业有限责任公司、乌苏高泉天天乳业有限责任公司。

4、修订主要过程

2023年4月，项目任务下达后，由乌鲁木齐市奶业协会组织各起草单位成立了调制驼

乳粉地方标准修订起草工作组，确定工作方案。

工作组在工作过程中广泛收集有关调制驼乳粉的资料，在遵循先进性、科学性、实用性

的基础上编制出《调制驼乳粉》标准草案初稿，在广泛征求加工企业、骆驼养殖合作社和行

业专家意见的基础上，充分考虑特色驼乳粉的现状，力求使标准更适应生产流通、消费等

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各个环节的需要。标准修订草案初稿于年月以网上发布，征求各有关单位的意见和建

议，共发函28个单位及专家，收到27个单位及专家回函，经组织特色乳行业专家、检验机构

、监督管理部门、大专院校、畜牧标准管理部门等有关专家对这些反馈意见进行分类、归纳

、整理和分析，并对标准征求意见稿进行了补充、修改，于2023年4月形成了标准征求意见

稿，报自治区卫健委秘书处。

二、标准编制原则、主要内容及其确定依据，修订地方标准时，还包括修订前后技术内容的

对比

（一）标准编制原则

本标准修订过程中，遵循“规范性、科学性、客观性、可行性”的原则，根据《中华人

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民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》和卫生部《食品安全地方标准管理办

法》的相关规定进行编制。标准的结构、内容、格式严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导

则第1部分标准的结构和编写规则》的要求进行编写，规范性引用文件均为有效版本。标准

的制定符合现行有关法律、法规的规定，能与现行有关国家标准、行业标准相衔接。

本标准与DBS65/014-2017相比，主要变化如下：

——修改了术语和定义调制驼乳粉；

——修改了污染物限量和真菌毒素限量；

——修改了微生物限量；

——修改了生产过程中的卫生要求；

——增加了其他应在调制驼乳粉标签中标注驼乳固体的添加量。

（二）确定主要内容的技术依据

本标准适用于调制驼乳粉。现将有关内容说明如下：

1、术语和定义

原标准：调制驼乳粉

以生驼乳或驼乳粉为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，

经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

本标准：调制驼乳粉

以生驼乳或驼乳粉为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，

经加工制成的驼乳固体含量不低于70%的粉状产品。

修订依据：

按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》，对乳固体含量，

进行编辑性修改说明。

2、技术要求

1）原料

原标准：生驼乳：应符合DBS65/010-2017的规定。

本标准：生驼乳：应符合DBS65/010的规定。

修订依据：按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》，进

行编辑性修改。

2）污染物限量和真菌毒素限量

原标准：

本标准：污染物限量应符合GB2762的规定。真菌毒素限量应符合GB2761的