【比赛】2020年辽宁职业院校技能大赛中职组 .pdfVIP

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【关键字】比赛

2019年辽宁省职业院校技能大赛（中职组）

酒店服务赛项规程

一、赛项名称

赛项编号：LNZZ201924

赛项名称：酒店服务

赛项组别：中职组

赛项归属产业：旅游服务

二、竞赛目的

本赛项旨在检验中职选手在酒店服务业中专业操作技能的规范性和熟练性、

酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力、卫生安全操作

意识及心理素质等全方面综合素质，充分反映我省中等职业教育旅游服务类教学

水平，引导中职院校关注现代酒店服务业发展趋势及对中职酒店人才培养的新需

求，促进中职高星级饭店运营与管理专业群更好的开展基于酒店“实际工作过程

导向”的教学改革，深化产教融合、校企合作，实现通过赛事推动职业教育的专

业改革与和实现产业需求对接、课程内容设置与职业标准对接、专业教学过程与

实际生产过程零距离对接的中职旅游服务人才培养目标，提高酒店行业所需高素

质技能型人才的培养质量。

三、竞赛内容

（一）竞赛内容的组成与比重

具体内容组成及比重如下：

一级指标比二级指标比

中餐宴会摆台与服务仪容仪表展5%

现场实操80%

中餐宴会摆台与服务实操35%

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客房中式铺床仪容仪表展示5%

客房中式铺床实操35%

专业理论和专业理论10%

20%

专业英语口试专业英语10%

总计100%

（二）理论竞赛的内容与时长

1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求

及岗位要求。在每个现场操作项目比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过

1分钟。

2.现场操作：现场操作分中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床两个竞赛环节。

主要考查选手操作的熟练性、规范性、实用性及观赏性。中餐宴会摆台与服务现

两个场操作比赛环节时间为18分钟；客房中式铺床现场操作环节比赛时间3分

钟，要求各参赛选手独立完成所有现场操作比赛内容。

3.专业理论测试（口试）：主要考查选手的专业理论知识、综合分析及服务

应对能力。每位选手须回答专业理论4道题，其中简答题、应变题各2道。时间

为3分钟。

4.专业英语测试（口试）：主要考查选手的对客服务英语

口语表达能力，每位选手需回答情景对话5道题。时间为3

分钟。

四、竞赛方式

1.本赛项为个人赛，各参赛选手独立完成所有竞赛内容。

2.本赛项以市为单位报名参加比赛。每名选手限报1名指导教师。

五、竞赛流程

（一）比赛日程安排

（二）比赛流程

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领队抽取抽签序位

领队抽取选手比赛批次