酶的特性高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

5.1课时2酶的特性;酶是产生的具有的

;;你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应。如果供能的化学反应慢悠悠地进行。你还能跑那么快吗?化学反应要酶来催化，酶的催化效率要高，你才能健步如飞。

说明酶高效性有什么生物学意义？;;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;①脲酶——只能催化尿素分解。

②过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。

③二肽酶——可以催化所有的二肽分解;;1.感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？;1.探究温度对酶活性的影响。;实验设计;实验过程;试管编号;1.实验过程中是否可以把淀粉酶与淀粉在常温下混合,然后再放入一定温度条件下保温?为什么?

2.实验结果的鉴定为什么选择碘液而不用斐林试剂?

3.能否用过氧化氢溶液和过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响?为什么?

;H2O2、H2O2酶;

实验

步骤;1.为什么不选择淀粉和淀粉酶做pH影响酶活性的实验?

2.如何避免除pH之外的因素对实验结果造成干扰?

3.归纳总结:通过以上两个实验可以得出什么结论?

;;归纳：影响酶促反应速率的因素;①图甲中，温度从a降低或升高，酶促反应速率，下降的原因分别是。

②图乙中，pH从b降低或升高，酶促反应速率，下降的原因是。

③图丙中，底物浓度为c时，酶促反应速率，不再增长的原因是。

④图丁中，时，。;【酶与生活的联系】;;;1.某研究小组为比较H2O2在不同条件下的分解情况，在常温下进行了如下实验。下列相关叙述错误的是();2.某同学为了验证淀粉酶的专一性设计了以下三种实验方案。方案一：一组试管内加入淀粉酶和淀粉，另一组试管内加入淀粉酶和蔗糖，一段时间后往两组试管中分别加入适量碘液并观察两组试管的颜色反应。方案二：一组试管内加入淀粉酶和淀粉，另一组试管内加入淀粉酶和蔗糖，一段时间后往两组试管中分别加入适量斐林试剂并观察两组试管的颜色反应。方案三???一组试管内加入淀粉酶和淀粉，另一组试管内加入蔗糖酶和淀粉，一段时间后往两组试管中分别加入适量碘液并观察两组试管的颜色反应。下列有关这三种方案的说法，正确的是()

A.三种方案中的两组试管加入的底物和酶的量分别相等

B.方案一加入碘液可以鉴定淀粉是否被分解，也能证明蔗糖是否被分解

C.方案二加入斐林试剂可以鉴定淀粉是否被分解，但不能证明蔗糖是否被分解

D.方案三能通过颜色反应判断两组试管中是否有还原糖产生;3.下列有关酶的实验的叙述，正确的是()

A.探究温度和pH对酶活性的影响时，分别选用淀粉和H2O2作为底物

B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，可用碘液检测实验结果

C.用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放量可达到目的

D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序：淀粉＋淀粉酶→置于相应水浴温

度下保温5min→加入斐林试剂加热→观察溶液颜色变化;4.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至2.0，置于37℃的水浴锅内。过一段时间后容器内剩余的物质是()

A.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水