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2024
虾青素食品通用要求
1范围
本文件规定了虾青素食品的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于虾青素食品的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB/T30893雨生红球藻粉
GB/T31520红球藻中虾青素的测定液相色谱法
GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T3506磷虾油
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
虾青素食品foodcontainingastaxanthin
以雨生红球藻或磷虾油为原料，添加或不添加其他原辅料，经相应工艺加工制成的虾青素含量满足
一定要求的食品。
4要求
4.1原辅料要求
4.1.1雨生红球藻应符合《关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告》（卫生部公告2010年第17号）
和GB/T30893的规定。
4.1.2磷虾油应符合SC/T3506的规定。
4.1.3其他原辅料应符合相应产品标准的规定。
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4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽具有该产品应有的色泽取适量样品置于洁净的白色瓷盘或透明
滋味、气味具有该产品应有的滋味和气味，无异味、无异嗅烧杯中，在自然光线下观察产品色泽和
状态，在自然光线下观察色泽，鉴别气
状态该产品应有的形状，无正常视力可见外来杂质味，用温开水漱口品尝滋味，检查其有
无外来杂质
4.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
指标
项目检验方法
液态产品固态产品
总虾青素含量，mg/g≥50.0
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