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食品添加剂安全管理

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目录

食品添加剂概述

安全性评估与风险控制

生产过程中的安全管理

仓储运输环节安全保障

消费者教育与科普宣传

总结与展望

01

食品添加剂概述

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂在食品工业中发挥着重要作用，可以改善食品的感官性质、提高食品的营养价值、有利于食品的加工操作、满足其他特殊需要等。

作用

定义

防腐剂

主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间。常见的防腐剂有苯甲酸、山梨酸等。

着色剂

主要用于改善食品的外观，使其具有诱人的色泽。常见的着色剂有苋菜红