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2024-2025学年中职中职专业课食品类69 食品药品与粮食大类教学设计合集.docx

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    2024-2025学年中职中职专业课食品类69食品药品与粮食大类教学设计合集

    目录

    一、#8203;《食品营养与安全》

    1.1东北财经版

    二、《食品加工技术》

    2.1大连理工版

    #8203;《食品营养与安全》东北财经版

    学校

    授课教师

    课时

    授课班级

    授课地点

    教具

    教学内容

    《食品营养与安全》东北财经版，第六十九章食品药品与粮食大类

    1.食品营养价值的评价

    -蛋白质的营养价值评价方法

    -脂肪的营养价值评价方法

    -碳水化合物的营养价值评价方法

    -维生素和矿物质的营养价值评价方法

    2.食品安全与质量控制

    -食品安全的基本概念

    -食品质量控制的基本原则

    -食

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