金耳袋料栽培技术规程 .pdfVIP

DB××/T××××—2021

金耳袋料栽培技术规程

1范围

本文件规定了金耳产地环境、栽培技术、病虫害管理、采收和档案管理等要求。

本文件适用于湖南省金耳室内、室外栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中：注日期的引用文件，

该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质质量安全技术要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

3.1金耳Tremellaaurantialba

属担子菌亚门，担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。俗称：黄金木耳、黄耳、脑耳、胶耳等，是

一种珍稀的食药用菌。

3.2粗毛韧革菌Stereumhirsutum

粗毛韧革菌隶属于担子菌亚门，担子菌纲，非褶菌目，韧革菌科，韧革菌属。菌丝生长初期较宽，

成熟之后变细，内部有锁状联合，分解纤维素能力强。

3.3伴生关系

金耳菌种需要同时含有金耳菌丝和粗毛韧革菌菌丝才可以正常分化子实体，金耳菌丝自身长势较

弱，分解纤维素的能力很弱，几乎没有独立生长发育的能力，粗毛韧革菌分解纤维素和木质素能力较强，

可以协同金耳菌丝完成生活史。

4场地

4.1栽培场所

袋料栽培分为室内栽培和室外栽培。室内可以利用标准厂房、培养间、菇房等作为栽培场所。室外

可以在地势较高、背风向阳、干净卫生的地方搭建温室大棚作为栽培场所。

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4.2产地环境

栽培场所消毒和灭虫应符合NY/T2375的要求。

生产用水应符合GB5749的要求。

5栽培技术

5.1菌种制备

金耳生长过程中需要伴生菌提供营养。菌种必需同时具有金耳菌丝和粗毛韧革菌菌丝，才可以正常

分化金耳原基。

母种：葡萄糖20g，蛋白胨2g，酵母浸粉2g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，琼脂粉15g，水1L。

按常规制备方法制备培养基，接种。菌丝体培养温度18℃～20℃，组织块萌发后，会出现浅黄色的混

合菌丝与白色的粗毛韧革菌菌丝。

原种：木屑88%，麸皮10%，蔗糖1%，石膏1%。按常规制备方法装瓶，灭菌后接种金耳母种，

菌丝体培养温度20℃～22℃，接种30d后，培养基表面会分化金耳原基。

栽培种：培养基配方同原种。按常规制备方法装袋，接种时，取原种瓶内菌丝体和部分金耳子实体

一起接到栽培种基质表面。

5.2栽培季节

秋季栽培9月至10月制包，10月至12月出菇；春季栽培元月～2月制包，3月～5月出菇。每年

安排2个生产周期，每个生产周期50～80d。

5.3栽培原料

培养料符合NY/T5099的规定，使用此培养料生产的最终产品符合GB2762的规定。

主料有木屑、玉米芯、棉籽壳、莲子壳等。

辅料有麦麸、米糠等。

添加剂有石膏、磷酸二氢钾等。

5.4栽培配方

a)木屑85%、麦麸15%，石膏1%。

b)棉籽壳89%、麦麸10%，石膏1%。

c)玉米芯84%、麦麸15%、石膏1%。

d)莲子壳84%、麦麸15%、石膏1%。

5.5栽培方法

5.5.1原料预湿

木屑、棉籽壳等主要原料应提前2-3d预湿。

5.5.2拌料

按培养基配方将各原料称好拌匀，含水量60%～62%。

5.5.3装袋

塑料袋规格分为短袋和长袋两种，短袋一般采用规格（170～185）mm×330mm