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2024年食品安全测试题及答案2

1．食品安全风险监测工作人员（）进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营

场所采集样品、收集相关数据。

A.有权。(正确答案)

B.无权。

C.可以。

2．食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营

场所采集样品、收集相关数据。采集样品（）按照市场价格支付费用。

A.可以按照市场价格支付费用。

B.应当按照市场价格支付费用。(正确答案)

C.应当按照成本价格支付费用。

D.应当按照批发价格支付费用。

3．国家（）开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经

营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。

A.推荐。

B.强制要求。

C.鼓励和支持。(正确答案)

4．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人

体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，食品生产经营者未依照

条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（）。

A.责令其召回或者停止经营。(正确答案)

B.对其罚款。

C.对其进行行政处罚。

D.对其进行行政处分。

5．下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。

A.以甲醇为原料生产白酒。

B.用工业用乙酸勾兑食醋。

C.在辣椒酱中添加苏丹红。

D.焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打。(正确答案)

6．县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立

即会同同级卫生行政、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列（）措施，防止

或者减轻社会危害。

A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员。

B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污

染的食品及其原料，责令食品生产经营者召回或者停止经营。

C.依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说

明。

D.以上都是。(正确答案)

7．食品安全工作实行（）为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严

格的监督管理制度。

A.打击。

B.预防。(正确答案)

C.事后监管。

D.罚款。

8．国家（）食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，

在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

A.要求。

B.不要求。

C.鼓励。(正确答案)

9．什么是食品安全（）。

A.食品无毒、无害。

B.符合应当有的营养要求。

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

D.以上都是。(正确答案)

10．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）。

A.食品的名称。

B.保质期、生产日期或者生产批号。

C.生产经营者名称、地址、联系方式。

D.以上都是。(正确答案)

11．为了保证食品安全，保障（），制定《中华人民共和国食品安全法》。

A.食品美观度。

B.公众身体健康和生命安全。(正确答案)

C.食品生产正常运行。

D.食品经营秩序。

2.在中华人民共和国境内从事什么活动，可以不必遵守食品安全法（）？

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务。

B.食品添加剂的生产经营。

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备

的生产经营。

D.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理。(正确答案)

12．食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和

（）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定

的距离。

A.食品加工。

B.包装。

C.贮存。

D.以上都是。(正确答案)

13．发生食品安全事故后，下列做法不正确的是（）。

A.任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息。

B.任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

C.发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大。

D.有关单位可拒绝提供相关资料和样品。(正确答案)

14．《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加（）。

A.食品。

B.食品添加剂。

C.药品。(正确答案)

D.按照传统既是食品又是中药材的物质。

15．利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品

种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。

对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的（）。

A.不予许可并电话说明理由。

B.不予许可不需要说明理由。

C.不予许可并需要书面说明理