2021食品工艺学-食品包装(精选试题) .pdfVIP

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食品工艺学-食品包装

1、（）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，

以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A.食品储藏

B.食品加工

C.食品包装

D.包装

2、无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食

品包装（）分类。

A.结构形式

B.技术方法

C.流通过程

D.材料

3、（）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或

这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、

均匀的薄页。

A.薄膜

B.纸

C.玻璃

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D.铝

4、下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A.成本低廉

B.卫生安全

C.资源消耗大

D.质量轻

5、平板纸规格尺寸要求（）。

A.长

B.宽

C.长和宽

D.长、宽、高

6、卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A.长

B.宽

C.长和宽

D.长、宽、高

7、（）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印

刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

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A.牛皮纸

B.羊皮纸

C.鸡皮纸

D.玻璃纸

8、（）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于

乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A.牛皮纸

B.羊皮纸

C.鸡皮纸

D.玻璃纸

9、下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A.A型

B.B型

C.C型

D.E型

10、下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶

装物品等的包装。

A.A型

B.B型

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