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秋冬茬韭菜栽培技术

2009-01-22信息来源：河北农村科技网

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韭菜是北方人喜爱的传统蔬菜之一，但深秋初冬(10~12月份)是韭菜供应的淡季。搞

好秋冬茬韭菜栽培，不仅可填补市场韭菜供应的空缺，而且这时生产的韭菜品质好，产量高，

市场销售广，可获得较高的经济效益。现介绍秋冬茬韭菜栽培技术要点。

1品种选择

秋冬茬韭菜生产要取得高产和较好的效益，需选用冬季不经休眠可连续生长的优良品

种，如“嘉兴雪韭”、“河南791等。

2根株培养

秋冬韭菜栽培，其根株培养非常关键。养根有育苗移栽养根和直播养根2种方法，但一

般都采取育苗移栽的办法。因为育苗移栽能够给植株提供均等的营养面积，植株均匀一致，

同时也便于合理密植，这是韭菜高产稳产的关键。

2.1适时早播韭菜适宜播期在4月上、中旬。每亩播种量为3~5公斤。育苗床宜选

择富含有机质的肥沃土壤。播种前亩施优质农家肥5000~8000公斤，平畦撒播。韭菜可

干籽播种也可催芽后播种。

2.1.1干籽播种将畦面整细耧平，按8~l0厘米行距划沟，沟深1.5厘米。撒籽后耥

平床面，用脚轻踩床面然后浇水。

2.1.2催芽后播种整平畦面浇水，水渗后将催芽后的种子均匀撒在床面上，覆土l厘

米。为防止覆土板结，可分2次覆盖。播种后覆盖旧薄膜或地膜保墒增温、促进早出苗，出

苗后撤膜。

2.2苗期管理苗出齐后5~7天浇1次水，保持床土见湿见干，苗高15厘米至移栽期

间要重点防止韭菜徒长，根据墒情l0天左右浇1次水，定植前l0天停止浇水。在苗高l0

厘米和15厘米左右时配合浇水各追1次肥，每亩追尿素8~10公斤。

2.3移栽管理一般在6~7月份前茬果菜腾茬后，整地施足有机肥，亩施有机肥500

0公斤，深翻耙细。韭菜种植多采取窄行密植，行距20厘米左右，撮距18厘米左右，每撮

20~25株。移栽后浇大水促缓苗，以后隔2~3天浇1次水，缓苗后l0天左右浇1次水。

到8月中旬以后，天气逐渐凉爽，是韭菜生长适宜季节，也是培养茁壮根株的关键时期，宜

4~5天浇1水，配合浇水追肥2~3次，每亩追施磷酸二铵50公斤，或硫酸铵30~40

公斤加过磷酸钙50~100公斤。为培育壮根温室秋冬季韭菜在夏秋之际不收割(直到扣膜前

才可浅割一刀)，而且中耕除草要勤，雨涝季节要注意培土排水。

3扣膜及扣膜后的管理

扣膜适期应在当地初霜前。河北中南部一般在10月中下旬。临近扣棚，一般不再浇水，

防棚内湿度过大而感病。一般扣膜前可浅割一刀。收割后立即扣膜。扣膜初期，室内气温较

高，必须加强通风，防止徒长，应采取天风、腰风相配合，必要时要放底风的办法。一般保

持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20℃~25℃，夜间

5℃~10℃。以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。

秋冬茬韭菜扣膜后仍需追肥浇水。一般株高10厘米左右时，在行间每亩追施硫铵40~5

0公斤，培垄浇水，株高20厘米时再培一次垄。收割前2~3天浇水。每次水后必须加强

放风排湿，但要防止遭受冻害。秋冬茬韭菜，若长势强，收割期可从10月份延续到第2年

2~3月份，收完刨除韭根，进行果菜类生产。

4病虫害防治

病害主要是扣棚后疫病、灰霉病发生较重。可用50%速克灵、扑海因或70%甲基托布津

喷洒防治灰霉病；疫病可用64%杀毒矾、三乙磷酸铝等喷洒防治。虫害主要是韭蛆，从苗期

到收获，一旦发现危害，可用韭保净、乐斯苯等药液灌根防治。注意谨防药液溅于叶片。

韭菜栽培技术

时间：2009-5-19来源:农村网作者：进入百姓问答

韭菜原产我国，是以嫩叶、花薹和花为产品的多年生宿根植物，适应性很强。韭菜营养丰富，

含有维生素、矿物质、糖、蛋白质及纤维素，而且风味独特，能增进食欲，因而深受广大群

众的喜爱。