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休闲食品项目背景分析

发展目标：实现产品种类多样化、生产专业化、加工规模化、工艺现

代化，打造一批在国内具有更高知名度和竞争力的休闲食品加工企业，

形成一批休闲食品加工业高端和知名品牌，建成在全国具有影响力的

大、中、小企业融通发展的休闲食品基地。

发展路径：支持行业龙头企业抢抓消费升级机遇，充分挖掘休闲食品

健康休闲属性消费潜力，细分人群切入，有针对性地加快新产品研发制造，

推出更多精品、爆品，扩大品牌和市场优势，巩固领军地位。加快合肥、

芜湖、宣城、滁州、安庆、黄山等地坚果产业发展，推动行业智能化改造，

提高产品质量和效率，推进坚果及其衍生产品精深加工，开发复合型坚果

产品、植物蛋白饮品、坚果饮料、坚果代餐粉等健康、高端产品。依托宿

州、淮北等罐头产业集群，加大果蔬贮藏和加工技术创新力度，发展水果

精深加工，发展果酱、冻干果蔬、蔬菜汁、发酵蔬菜饮料、净菜、蔬菜膨

化食品、果蔬粉、蔬菜脆片、具有特殊功能的花色蔬菜制品等高附加值产

品。充分利用安徽丰富的谷类、果蔬林产品原料，积极发展健康性、营养

性、多味性、个性化焙烤食品，重点开发低热量、无糖焙烤食品。适应休

闲食品社交属性变化，引导企业进一步深化线上线下融合发展，加快线上

电商、终端门店以及品牌宣传等全渠道营销模式创新。鼓励龙头企业整合

全产业

形成一批专精特新中小企业：支持大型企业做优做强，引导中小型企

业做专做精，在食品工业形成一批专业化、精细化、特色化、新颖化的专

精特新中小企业，形成大型骨干企业支撑力强、中小型企业特色鲜明的协

调发展格局。挖掘发现一批食品老字号企业，推动老字号企业专业化整合、

工业化生产、产业化经营，实现创新发展。

形成一批公共服务平台：围绕食品基础研究、重大技术应用、关键装

备自主化、创新成果产业化开发、食品质量安全检测等，形成一批技术公

共服务平台。鼓励第三方服务机构开展食品行业符合性验证、检验检测、

认证认可等质量技术基础研究，提供政策研究、产业运行分析与预测、信

息查询、知识产权分析评估和综合运用等服务。

形成一批产业集群：支持一批已初具规模、地方特色突出的食品产业

园区，以知名品牌和龙头企业为引领，开展集食品研发创新、生产制造、

检测认证、包装印刷、冷链物流、人才培训、工业旅游等为一体的现代食

品工业示范基地建设，发展一批食品产业特色小镇和新型工业化示范基地，

促进食品工业转型升级。

六、发展现状

十三五期间，我省食品工业立足新发展阶段，全面贯彻落实新发展理

念，持续加快技术创新，优化产品结构，强化品牌建设，培育龙头企业和

产业集群，食品工业保持稳定发展，对工业稳增长的支撑能力不断增强。

2020年，规模以上食品工业企业完成全省工业8.4%的营业收入，贡献

了9.2%的利润总额；营业收入占全国食品工业的3.9%,利润总额占全

国食品工业的3.4%

o

产业发展持续向好，顺应消费升级趋势，食品工业产业结构持续优化，

2020

发展模式从量的扩张向质的提升转变。年，我省规上食品工业企业

实现营业收入3175.3亿元，利润总额211.6亿元，营业收入利润率6.

7%,比2015年提升1.4个百分点。农副食品加工业，食品制造业，酒、

饮料和精制茶制造业营业收入比重由2015年末的70.2：14.9：14.

9调整为2020年末的64.9:18.0:17.1。我省食品种类不断丰富，

产品细分程度加深，新产品持续涌现，基本覆盖了食品工业主要行业门类，

产品结构持续向绿色化、多元化、便捷化、品质化方向发展。

产业集聚势头明显，大力培育市场主体，积极招引优强企业，形成一

批主业突出、市场竞争力强、辐射带动力大的行业龙头企业和专精特新企

业，行业集中度不断提高。2020年，全省共有食品生产企业10241家，其

中规上企业2183家。从区域看，皖北、皖中、沿江和皖南地区围绕特色

和优势，食品工业集聚规模步伐加快，均形成了具备一定规模和竞争力的

主导产业。从优势产业看，印发实施《促进安徽