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UHT超高温瞬时灭菌机简介

为了推动乳品工业的发展，响应国家提出的“一杯牛奶强壮一

个民族”的号召，使人民群众饮用到高品质、底价位的优质鲜奶，我

们轻工机械研究所机械五室参照世界著名的STORK公司的先进技术

开发了鲜奶超高温瞬时灭菌机技术。

一、技术参数：

（一）、性能参数：

1、生产能力：4520l/h

2、生产范围：1000~4520l/h

3、超高温灭菌时间2s

4、主加热器长度：21.9m

5、热回收利用率：86%

6、UHT外形尺寸：直径:Φ1600mm，高:1800mm

7、重量：UHT约1800kg

平衡罐约875kg

（二）、能源消耗：

1、蒸汽消耗：160kg/h8bar

2、压缩空气消耗：100l/min6bar

3、水压力消耗：3bar

4、均质机最高操作压力：250bar

5、功率消耗：1kw（不含均质机）

6、电压：380V

7、频率：50Hz

二、机器的构成：(见附页图)

1,蒸汽及冷却水管道2,气动元件箱3,外罩4,1~4

层盘管5,冷凝水处理管道6,平衡罐7,均质机

8,泵

三、工作原理及结构特点：

（一）工作原理：

从储料罐来的原料奶经过平衡罐进行准备后，先进入盘管第三

层进行预热，经过预热的牛奶进入均质机作第一次均质，均质压力为

40Kgf/cm2，预均质后的牛奶进入第四层作第二次预热，然后直接进

入超高温灭菌段（第一层盘管，蒸汽进行加热），灭菌时间为2s（牛

奶在不低于135℃的管内流动的时间），再进入第四层和第三层进行

热能回收再利用，消毒奶在第三层进入均质机进行第二次均质，均质

压力为250kgf/cm2,再进入第二层盘管进行冷却，出料温度30℃以下，

从第二层盘管出来的成品奶进入包装阶段。

（二）设备特点：

1、结构紧凑，占地面积小。

2、清洗系统CIP清洗。（见四）

3、连续生产，物料受热时间极短，故可获得优质产品。

4、采用超高温灭菌，灭菌效果特佳。

5、与高压均质机串联使用，应用范围广，比如适宜于高粘度物料灭

菌。

6、由于设计上采用冷、热料的两次热交换具有很高的热能再利用率。

7、经两次均质的牛奶口感好。

四、清洗过程：

本机的清洗过程分为两种模式：中间CIP程序和主要CIP程序。

中间CIP程序伺服于两次生产运行中间而无需设备消毒，在整个

清洗过程中系统的主要温度与正常条件生产过程中的一样，便于确保

机器的杀菌力没有削弱，它是一个固定程序，主要由碱液清洗、酸液

清洗、最后冲洗组成。

主要CIP程序用于当机器关闭后或当机器到达特别持续操作时

期，在此CIP过程中，管道、平衡罐及其所有设备都按主要CIP程序

清洗：予清洗，碱液循环、酸液循环，冲洗。

特殊的CIP清洗程序，保证本机在任何时候，所有部分都在无菌

监护状态。

直接混合式超高温灭菌系统

在对国外同类设备进行研究的基础上，我们自行开发设计出直

接接触式超高温灭菌机。填补了国内空白。广泛应用于乳制品、果汁

饮料、茶水等