餐饮服务规范+主体责任复习试题.doc

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餐饮服务规范+主体责任复习试题

1.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）

A、家禽及蛋类

B、蔬菜及水果

C、海产品

D、乳及乳制品

【正确答案】：C

解析：暂无解析

2.餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）

A、《餐饮服务食品安全操作规范》

B、《食品安全管理体系餐饮业要求》（GBT27306）

C、《质量管理体系要求》（GBT19001）

D、五常法、六T法

【正确答案】：A

解析：暂无解析

3.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）

A、停止经营，封存可能导