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6月食品相关法律法规考试

您的姓名：[填空题]*

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1.预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号

可以大于中文字号[单选题]*

对

错(正确答案)

2.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠

[单选题]*

对

错(正确答案)

3.食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准[单

选题]*

对

错(正确答案)

4.从事食盐生产活动，不需要取得食品生产许可[单选题]*

对

错(正确答案)

5.某普通食品中添加了大枣，该企业不得声称该产品具有治疗功能，但可以声称具

有保健功能[单选题]*

对

错(正确答案)

6.未加碘食盐的标签无需标注“未加碘”字样[单选题]*

对

错(正确答案)

7.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、

差三个等级[单选题]*

对

错(正确答案)

8.营养强化剂是为了增加食品的营养成分价值，而加入到食品中的天然或人工合成

的营养素和其他营养成分。[单选题]*

对(正确答案)

错

9.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检

[单选题]*

对

错(正确答案)

10.食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当

取得一个食品生产许可证[单选题]*

对(正确答案)

错

11.食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样[单选题]

*

对

错(正确答案)

12.不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对

产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托

检验[单选题]*

对(正确答案)

错

13.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护[单选题]*

对(正确答案)

错

14.法制检定分为强制检定与非强制检定。[单选题]*

对(正确答案)

错

15.计量器具管理人员应积极参加计量管理培训，两次考核不合格的，应调离相关

岗位。[单选题]*

对(正确答案)

错

16.依据计量器具的工作状态，可以将计量器具分合格、禁用、限用、报废、封存

五大类。[单选题]*

对(正确答案)

错

17.一般作业区应与清洁作业区分离[单选题]*

对

错(正确答案)

18.某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸

奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔[单

选题]*

对

错(正确答案)

19.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事

食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员[单选题]*

对

错(正确答案)

20.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样[单

选题]*

对(正确答案)

错

21.国家对农药使用实行严格的管理，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，鼓励使

用高效低毒低残留农药。[单选题]*

对(正确答案)

错

22.关于监督检查工作，应建立许可管理信息平台，便于公民、法人和其他社会组

织查询。[单选题]*

对(正确答案)

错

23.食品广告只要真实，可以涉及疾病预防治疗。[单选题]*

对

错(正确答案)

24.某生产企业在生产许可食品类别范围内增加了新的食品品种明细，但生产工

艺、设备等未发生变化，那么该企业在生产许可审查时只需进行材料审查。[单选

题]*

对(正确答案)

错

25.在一定地域范围内有相当规模的人群出现，某些营养素摄入水平低或缺乏，可

以通过强化来改善其收入水平低或缺乏导致的健康影响。[单选题]*

对(正确答案)

错

26.2018年10月1日起生产的食品不得再销售使用原包装、标签和“QS”标志。[单

选题]*

对(正确答案)

错

27.某用于饼干生产的植物油中想添加β-胡萝卜素，经查β-胡萝卜素，可用于饼

干，但不可用于植物油，因此该原料中是不可以添加β-胡萝卜素的。[单选题]*

对

错(正确答案)

28.长时间不使用之仪器设备，每月务必进行一次点检、保养，确保仪器设备处于

堪用状态。[单选题]*

对(正确答案)

错

29.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食