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《动物营养学》导学资料
第一章绪论
1.动物营养学是研究营养物质摄入与动物生命活动(包括生产)之间关系的科学。
2.1937年,MaylIard所著的《动物营养学》出版,标志着动物营养学正式成为一门独立的学科。
第二章营养物质及其来源
1.国际上通常采用1864年德国Henneberg提出的常规饲料分析方案,即概略养分分析方案,将饲料中
的营养物质分为水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物六大类。
2.中性洗涤纤维指不溶于中性洗涤剂的细胞壁成分,包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶,灰分
等;酸性洗涤纤维指不溶于酸性洗涤剂的细胞壁成分,包括纤维素、木质素,灰分等;中性洗涤纤
维和酸性洗涤纤维的成分的不同主要体现在半纤维素上。
3.饲料中的无氮浸出物=IOO%-(水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纤维)
4.动物体和植物体的化学组成差异主要在于是否含有纤维素。
第三章动物的消化生理及消化力
1.动物的消化方式
(1)物理性消化:又称机械性消化,指通过采食、咀嚼和胃肠运动,将食物残渣磨碎、混合和推动食
物后移,最后将消化残渣排出体外的过程。
(2)化学性消化:指通过消化道所分泌的各种消化醵对饲料进行分解的过程。
(3)微生物消化:利用胃肠道微生物进行消化,对反刍动物和草食单胃动物的消化十分重要。
2.营养物质的吸收方式主要包括被动吸收、主动吸收和胞饮吸收。
3.饲料某养分消化率=(食入饲料中某养分一粪中某养分)/食入饲料中某养分XIOO%;
饲料中某养分真消化率=[食入饲料中某养分-(粪中某养分-消化道来源物种某养分)]/食入饲料
中某养分χioo%
所以一般地,真消化率要高于表观消化率
4.影响养分消化率的因素(论述)
(1)动物因素:①动物种类和品种。不同种类的动物,由于消化道的结构、功能、长度和容积不同,
因而消化力也不同;②年龄和个体差异。动物从幼年到成年,消化器官和机能的发育完善程度不同,则
消化力强弱不同,对饲料养分的消化率也不一样;同年龄、同品种的不同个体之间,因培育条件、体况、
(
神经类型的不同,对同种饲料养分的消化率仍有差异。2)饲料因素:①种类。不同种类的饲料因营
养物质含量及质量有较大的差异。②化学成分。饲料的化学成分中以粗蛋白和粗纤维对消化力的影响最
(
大。③饲料中的抗营养物质。④饲料加工调制。3)饲养管理技术:①饲养水平。随饲喂量的增加,
动物对饲料的消化力降低。②饲养条件。动物在温度适宜和卫生、健康状况良好的情况下,对饲料的消
化力较高。③饲料添加剂。
5.
瘤胃微生物在反刍动物消化过程中有哪些优缺点
优点:提高对纤维素、半纤维素的利用率;可利用非蛋白氮合成微生物蛋白;可合成必须氨基酸、
必须脂肪酸和维生素Bo缺点:发酵过程使饲料能量损失过多,一部分碳水化合物发酵形成了甲烷、二
氧化碳和氢气等;优质蛋白质被降解变成了中等质量的微生物蛋白;营养物质的二次利用效率降低。
第四章水的营养
1.动物体内水的来源主要是饮水、饲料水和代谢水。
2.动物体内水的流失途径是粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄。
TDS
3.是测定溶解在水中的总无机物含量的指标
4.水的生理功能:
水是动物机体的主要组成成分;水是一种理想的溶剂;水是一切化学反应的介质;水参与
体温调节;维持细胞内环境稳定;其他作用
第五章蛋白质的营养
(
1.在瘤胃中被降解的饲粮蛋白质称为瘤胃可降解蛋白RDP),而在瘤胃未降解的饲粮蛋白
(
质称为瘤胃未降解蛋白或过瘤胃蛋白UDP
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