2025年公共营养师二级资格证考试题1.docx

2025年公共营养师二级资格证考试题1

1.饮食治疗具有灵活性、阶段性和个体性的特点（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

2.烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

3.甜味剂属于食物有害添加剂，不允许食用（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

4.一般来说，老年人动物性食物摄入减少，植物性食物中铁的利用率好（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

5.球蛋白检测指标异常的临床表现为慢性感染（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

6.铜具有抗生酮作用（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

7.老年人蛋白质的摄入量应质优量足且应以维持负氮平衡为原则（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

8.道德是在一定文化基础上产生和形成的，依靠社会舆论、内心信念、传统习惯和教育力量维系（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

9.碳水化合物在营养学上分为糖、单糖和多糖三类（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

10.老年人代谢组织的总量随着年龄的增长而减少，与中年人相比老年人基础代谢下降大约20%~25%（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

11.硒具有抗氧化、抗肿瘤作用（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

12.烟酸缺乏症（又称癞皮病）临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现。其典型临床表现可有三“D”症状（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

13.对于经常食用的食物可填写“次／日”栏，但对于很少食用的食物，只能填写“次/年”栏（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

14.食物频率法适用于群体膳食调查，能得到准确的食物摄入量（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

15.由于红细胞的寿命约为120天，所以红细胞中的硒可以反映人体近期膳食硒的摄入情况（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

16.体脂测定法就是测定体脂来判定是否肥胖的方法，若女性体脂含量大于25%则可诊断为肥胖（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

17.高血压的知晓率、治疗率、控制率呈上升趋势，但依旧处于较低水平（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

18.1999年国际糖尿病联盟的诊断标准，患者有症状，任意一次采血(不考虑进食和采血时间)的血糖高于11.1mmol／L（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

19.定性资料和定量资料的区别主要在数据、分析方法和目的几方面（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

20.碳水化合物可减少脂肪分解的酮体，以利于尿酸盐排出（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

21.案例教学法中选择案例时应考虑其典型性（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

22.糖尿病病人的主食应避免GI值高于55以上的食物（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

23.系统误差指是由某些偶然因素所引起的误差（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

24.中毒人数超过10人的，应当于6h内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

25.自信意识是指以引起别人注意为满足的一种心理需求（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

26.科普文章的写作首先要确定主题（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

27.膳食调查结果显示某种营养素供给不足，生化检测指标也提示该营养素缺乏，但没有缺乏病的体征出现，此种情况属于营养素不缺乏（）。

A.对。

B.错（正确答案）。

28.可选用钙强化食品和钙补充剂来防治老年人骨质疏松（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

29.社区健康是指以社区为单位，以社区人群为教育对象，以促进居民健康为目标的健康教育活动（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

30.营养干预方案应包括项目的评价方案，包括过程评价、效果评价，特别是主要指标和效益（）。

A.对（正确答案）。

B.错。

31.（）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。

A.木糖醇（正确答案）。

B.单糖。

C.双糖。

D.寡醇。

32.（）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。

A.爱岗敬业（正确答案）。

B.诚实守信。

C.办事公道。

D.奉献社会。

33.运动系统中的肌肉均属（），是运动系统的动力部分。

A.骨骼肌（正确答案）。

B.结缔组织。

C.骨连接。

D.骨组织。

34.在涉及食物成分、食品功能以及食品安全等方面的问题时，公共营养师应当坚持（）的作风，对群众做到信守诺言，履行应承担的责任、义务。

A.爱岗敬业。

B.实事求是（正确答案）。

C.办事公道。

D.高效率。

35.血中维生素检测指标包括（）。

A.草酸。

B.尼克酸。

C.叶酸（正确答案）。

D.烟酸。

36.职业道德是对不同行业从业人员特定的道德要求，是以（）为基础的。

A.责任的统一。

B.权力的统一。

C.利