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食堂承包服务方案范文（精选3篇）

食堂承包服务方案范文篇1

一、员工固定就餐规划：

餐类：早、中、晚（三餐）

员工餐伙食标准推荐（二荤二素），其他餐标可选：

一荤一素一汤+饭：9元/人/天

二荤一素一汤+饭：10元/人/天

二荤二素一汤+饭：11元/人/天

三荤一素一汤+饭：12元/人/天

二、职工自由餐方案：

自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费，

员工可持IC卡到食堂处充值餐费，当月的餐费消费不完，卡上的餐费

不会清零。

企业为我司提供设备、场地、水电即可。由于员工自由充值消费，

企业管理简单明了，只需安排适当管理监督人员即可，为自己减少许

多烦恼。

食堂自由餐方案：

是指员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选

择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、

小荤、素菜、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。

三、职工食堂承包运作方式

1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点后交于我司使用，不足之

小件厨具可由我司负责添置。在使用过程中，除自然损耗外，如有认

为损坏或丢失，我司造价赔偿。

2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；

3、为贵司职工购买饮食责任险（200-500万）；

4、我司负责食堂刷卡计费系统的提供及维护；负责厨房工作人员

的招聘、管理及薪资；

5、严格履行承包合约、遵守各项条款；

6、生鲜食材和其它干货类集中采购配送及严格验收；

7、负责菜单的丰富搭配、菜品的烹调与分配；

8、加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合职工需

求的菜式，提供职工在食堂的就餐率；

9、准时、保质、保量的开餐；随时接受贵司相关部门的监督和改

善建议；

10、负责食堂及厨房周边的清洁卫生。

职工食堂承包人员配置

1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人

员2人，服务员3人，洗碗工1人。

2、食堂管理人员：服务组长1人，库管1人，采购1人，经理1

人。

食堂承包服务方案范文篇2

为更进一步提高学校食堂的服务质量，规范学校食堂管理，确保

师生身体健康和生命安全。根据各级关于加强学校食堂管理工作精神

要求，结合我校实际，特制定《学年度食堂大宗食材采购招标方案》。

一、招标指导思想

全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以提升食品安全

总体水平为核心，按照“公开透明、公平竞争、公正规范”的原则，

选择信誉优良、服务周到、质优价廉、有经济实力的合法的供应商。

二、招标组织机构

1、招标领导小组

为明确责任，强化措施，切实落实好招标工作，学校成立食堂大

宗食材定点采购招标领导小组。

组长：

副组长：

成员：

（1）学校行政：

（2）教师代表、工会委员：

（3）食堂人员代表：

（4）家长代表：膳食管理委员会家长代表3人

（5）纪律监督：

领导小组下设办公室，由姜鑫兼任办公室主任，具体负责食堂大

宗食材定点采购招标的组织协调及指导工作。

2、评标工作小组

（1）组长：

（2）招标主持人：

（3）评标人员：从领导小组中随机抽取5（单数）组成评标小组，

评标小组通过评议确定中标单位。

（4）资质审核：

（5）监督人员：学校纪检委员，监督招标全过程。

（6）记录人员：在抽出的教师或家长代表中产生

（7）音像摄制人员：

三、招标项目、供货时间

1、招标项目

项目一：大米、菜籽油；

项目二：调味品、干杂等；

项目三：蔬菜等；

项目四：肉类、水产品；

2、供货时间：20xx年xx月至20xx年xx月。

四、学校食堂食材质量招标要求

食材必须符合新的《食品安全法》第三章“食品安全标准”中的

规定。食品中污染物限量应符合GB2762—20__标准，食品中农药残

留量符合