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莲藕生产技术

郝启祥

汉中市科学技术协会

必威体育精装版精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月二十四日2021年1月24日星期日09:01:19

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莲藕生产技术

莲藕简称莲，别名莲菜、荷藕等。起源于我国，种植历史3000多

年，其根、茎、叶、花、果皆具经济价值。每100克鲜莲藕中含淀粉11.37

克，蛋白质0.46克,可溶性糖3.29克,维生素C57.9毫克。莲以根状茎的

藕和莲籽为主要食用器官,藕可作蔬菜食用,并可加工成各种副食品,莲籽

可鲜食或加工。莲藕的产品在国内外具有广阔的市场,是出口创汇的重要

商品。藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、莲叶等皆可入药。

汉中是长江最大支流、汉水的发源地，生态环璋优越、水田遍布以

莲藕为主的水生蔬菜生产具有悠久的历史。近年来，汉中市特别是汉台

区通过更新莲藕品种，完善栽培技术使汉中莲藕迅速发展成为汉中特色

作物。每当夏季，碧荷莲天、荷花相映，显示出江南汉中的特色风景，

成为美丽汉中的一大旅游资源。藕农在种植莲藕中获得优厚的回报，种

植莲藕一般亩产可达2000—2500公斤，亩产值4000—6000元，亩纯收

益可达2000元左右。

一基本特性

〈一〉生长发育过程

莲藕一般以膨大的根状茎（藕）进行无性繁殖，全生育期180~200

天左右，按其生长发育规律，一般分以下几个时期：

1、幼苗期从种藕根茎萌动，至第一片立叶长出前，在平均气

温上升到15C时，莲开始萌动，此期长出的叶片一部为浮叶。一般而言，

田间水深越深，浮叶抽生越多；水浅，浮叶抽生少。在整个生育时期，

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莲都伴随有浮叶的抽生生长。定植5~7天后抽生第一片浮叶，抽生3~4

片浮叶后开始抽生立叶，7月中下旬是浮叶生长最多的时期。在汉中地

区，一般立叶在4月上旬，莲开始萌动长浮叶，4月下旬抽生立叶；莲

的物候期还与品种有较大关系。一般而言，莲的萌动期也就是莲藕定植

的最佳时期。

2、成株期从立叶长出至开始结藕前。此时期是莲营养生长的旺

盛时期，同时也伴随开花结实的生殖生长过程。汉中地区一般为5月上

中旬至7月上旬或8月上旬。这一时期的典型特征是立叶数量的大量增

加，平均7天左右根状茎生长一节，从而形成一个庞大的分枝系统。

在叶片不断生长的同时，植株开始现蕾开花。开花的多少因品种而

不同，子莲在长出3~4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲甚至无花。

长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7~8月盛花。

3、结藕期莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品

种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入此时期。

4、休眠期新藕完全形成后，莲地上叶片开始枯黄，进入休眠。

一般在9月下旬至第二年3月下旬止。

（二）对环境条件的要求

莲藕为喜光、喜温植物。莲的萌芽始温在15℃，生长最适温度为

28~30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。

莲藕在整个生育期内不能离水，适宜水深5~100厘米左右。同一品

种在浅水中种植时莲藕节间短，节数比较多，而深水中种植时节间伸长

变粗，节数变少。

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莲藕对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜的PH值

6.5~7.5，耐肥，喜有机质丰富，耕作层较深（30~50