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韭菜的种植方法以及相克食物

韭菜是非常有营养的蔬菜，而且韭菜的适应性很强，抗寒耐热，

种植韭菜是一件非常简单的事情。下面是店铺为你整理的韭菜的种植

方法的相关内容，希望对你有用!

韭菜的种植方法

整地施肥

育苗地应便于排灌，近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤

土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4-

5立方米。为防韭蛆，可用5%辛硫磷颗粒剂每亩2kg，加干细土10-

15kg，均匀撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2-1.5m，长7-

10m，便于管理。

适期育苗

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为

宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一

层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。

覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可

栽植7-9亩菜田。

秧田管理

苗高5cm左右轻浇一水，及时松土;10cm以后，可结合浇水溜施

腐熟粪肥或追施尿素2-3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5-1kg，以

杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及

时拔除，在苗高12cm左右时，亩用0.5-0.75kg25%除草醚防除;或在

播种后出苗前亩用0.15kg33%除草通乳油喷雾处理地表。

合理定植

选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平

作畦。畦宽2-3m，每3畦一组，在其北侧设1m宽的防寒带。6月下

旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦

穴栽，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株为宜。栽植时，以

不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。

田间管理

当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。

入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。以后气温逐渐

降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。霜冻后即转入拱棚管理阶

段。

拱棚栽培

10月下旬地冻前搭好棚架，严霜前割一刀鲜韭后扣膜。先锄松畦

面，晾晒3-4天，并铺施腐熟圈肥，沟施尿素和磷钾肥。结合浇水，

用辛硫磷或敌百虫灌根防治韭蛆，土壤稍干后扣膜。用玉米秆栽置于

防寒带上挡风防寒，并在韭棚四周挖制防寒沟，防寒沟距棚边10cm，

深50cm，宽50cm。沟内填满碎玉米秸或麦秸。麦糠等作隔热层，上

面用土盖好、压实。以利于拱棚保温。覆膜后于晴天浅锄一次，提高

地温。生长期间，棚温白天保持15-20℃，夜间5-7℃。严寒期盖严棚

膜，封住灌水口。扣棚后50-60天即可开始收割，第一刀韭菜一般在

元旦或1月中旬收割，以后每隔30天左右收割一次。收割三刀后撤棚，

转入露地栽培。

收割

韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。

冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱

棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。韭菜以7叶1心为割韭的标

准。清晨收割最好。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割

一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，

3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移

栽。

韭菜的相克食物

1、苦瓜、芦荟

韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的

作用。

2、牛肉

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多

人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。

《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，

令人热病，合生姜食损齿。”

韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，

牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚

火上升，导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可

以用人乳和鼓汁解毒。

3、蜂蜜

因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相

反，所以二者不可同食。

另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，

蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。

4、白酒