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2021-2022年公共营养师之二级营养师题库检测试卷
A卷附答案
单选题（共85题）
1、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为
()kCal／d。
A.2200
B.2300
C.2400
D.2500
【答案】C
2、毕脱斑的形成是由于（）。
A.核黄素缺乏
B.硫胺素缺乏
C.体内脂质过多
D.维生素A摄入不足
【答案】D
3、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。
A.淀粉类食品，如剩饭等
B.肉类
C.罐头
D.海鲜
【答案】B
4、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。
A.157.5g
B.82.9g
C.120g
D.90.45g
【答案】A
5、以下水果中维生素含量最高的是（）。
A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
【答案】D
6、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。
A.铁、碘、硼
B.钙、铁、锌
C.碘、硒、铜
D.铁、镁、碘
【答案】C
7、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。
A.叶酸
B.维生素B12
C.烟酸
D.维生素B6
【答案】C
8、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为
()kCal／d。
A.2200
B.2300
C.2400
D.2500
【答案】C
9、下列不属于职业道德的特点的是（）。
A.阶段性
B.行业性
C.社会性
D.规范性
【答案】A
10、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）
g／d。
A.65
B.70
C.75
D.80
【答案】C
11、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。
A.胖听程度增大可能是生物性气胀
B.胖听程度不变可能是生物性气胀
C.胖听消失可能是化学性膨胀
D.胖听程度不变可能是物理性膨胀
【答案】A
12、青少年期每日钙储备约为（）mg。
A.100
B.200
C.300
D.400
【答案】B
13、血液的相对密度在（）。
A.1.05～1.06之间
B.2.05～2.06之间
C.10.5～10.6之间
D.0.05～0.06之间
【答案】A
14、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A.0.06
B.0.03
C.0.02
D.0.01
【答案】C
15、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。
A.大米
B.高梁
C.小麦
D.荞麦
【答案】C
16、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。
A.氯
B.磷
C.钾
D.钠
【答案】B
17、新生儿的胃容量是（）ml。
A.25～30
B.20～25
C.25～50
D.30～50
【答案】C
18、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。
A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低
B.牛奶含铁丰富，但摄入不足
C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少
D.肉类中的铁易受膳食因素影响
【答案】A
19、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。
A.T-2毒素
B.雪
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