食品安全法与食品分析基础知识试卷（有答案）.doc

食品安全法与食品分析基础知识试卷（有答案）

1.标定HCl溶液常用的基准物质是（）

A．氢氧化钠

B．邻苯二甲酸氢钾

C．无水碳酸钠(正确答案)

D．草酸

2.在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）

A．滴定管(正确答案)

B．容量瓶

C．移液管

D．锥形瓶

3.可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（）

A．溶剂参比

B．试剂参比(正确答案)

C．样品参比

D．褪色参比

4．索氏抽提法测定脂肪时，索氏抽提器由（）组成

A．脂肪瓶、冷凝管、滤纸筒

B．脂肪瓶、冷凝管、抽提管(正确答案)

C．脂肪瓶、抽提管、滤纸筒