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赴浙江高职院校培训心得体会

为了交流高等职业教育课程实践情况，学习浙江等沿海地区示范性高职院校和名师的教

学经验，建立与他们的旅游管理、酒店管理类专业教师工作联系的渠道，为今后的教学研究

工作的交流和提高创建有利条件，商贸旅游学院领导郭娟带领系部专业负责人，于2011年

7月11日-17日对浙江某旅游示范性高职院校进行了考察学习。现将考察学习情况总结如下：

一、考察学习情况介绍

1、王院长介绍学院基本情况、示范创建过程中遇到的难题

（1）基本情况：硕士多、职称高。该校为国家首批28所示范院校之一，下设酒店、财

务管理、烹饪、导游、电子商务、旅游管理、酒店管理等专业。4700多名在校生，其中3000

名专科生、1500名本科生、200多名硕士及博士研究生。目前成为中国饭店业的“黄埔军校”，

全中1/3以上的酒店经理均在该校学习过。已加入世界联合国旅游组织、亚太旅游协会„„

对外交流密切，2008年成为国家示范，且是唯一的一家旅游职院。

（2）示范创建中的难题：一是工学结合难；二是生产性实训难以实施；三是顶岗实习

难做（旅游、酒店管理专业好做）。

（3）高职教育本身的难题：一是高水平、大规模的兼职教师难请；二是顶岗实习的实

习基地按教学环节管理较难；三是专业建设、课程建设的工学结合实施起来很难。

2．介绍经验（最大的收获）

（1）真正贯彻工学结合的切入点在于：专业建设层面、课程建设改革和配套的资源环

境的开发。

专业“中观”层面（人才培养模式）：“订单培养”的工学结合人才培养模式。现在已规

模化，很好地解决工学结合的问题，订单培养比例占毕业生的60%-70%；二是酒店系统订单

班的学生，三年级全部进入专设的“银领班”学习，完全由酒店系统派师资授课，第6学期

即以准员工身份进入酒店实习。

课程微观层面（基础环节，课程建设模式）：实行基于工作过程的项目课程。

强调从工作过程出发，按典型工作岗位，将原有课程体系重构。

先有岗位开发，由企业专家、专业教师共同进行，找准岗位对应的知识、能力、素质；

然后开发课程标准；最后按课程标准进行课程建设，进行更扎实的含教学条件、考核机制等

在内的配套资源的建设。

最大特点：

一是全真的实训条件，职业氛围浓厚：如旅游系的教学场所的走廊上挂着的均是全国各

知名景点的介绍，学生就算休息时体会的也是酒店方面的

二是全真的实践操作

三是全由学生自主进行商业营运，老师指导。如酒吧的调酒，用的全是世界各种真实的

酒品；烹饪专业学生各实训室均是按目前高档宾馆标准建造，学生在其中实战演练，如刀功、

摆盘后的成果，由学生亲自掌勺，做出来的饭菜就是教师餐厅的早、中餐，对学院来说，节

约了食堂的人工成本，又最大限度地让学生实战操作。

二、交流互动：

（1）师资队伍建设模式：

双元双优--优秀的校内专任教师，优秀的行业兼师（二级部门的业务经理、业务骨干）。

二者前期共同开发专业标准，中期共同开发课程标准、进行备课、上课、授课，后期共同考

核，实行做中学、做中教、做中考。考核时，命题由兼职教师提供必威体育精装版的业务资料。

（2）酒店专业的人才培养模式：

实行8点1线的专业建设思路，实施“岗位+证书+订单”（岗证单一体化）人才培养模

式，形成了一个目标、两条主线、三维育人的“123”人才培养思路，组建了由职业技能训

练师、职业素质培养师、职业知识传授师构成的“三合一”育人团队。系统化的课程体系按

照人才培养模式来设置。

（3）实地参观实训室：饭店博物馆、中式餐饮实训室、西餐实训室、前厅模拟实训室、

客房实训室、高档宴会实训室、烹饪实训室„„各实训室职业氛围浓厚。该学院还建了一座

宾馆，由学生营运。

（4）参观学习杭州运营出色的酒店。如杭州歌德大酒店、杭州万豪大酒店，学习酒店

独特的管理特色。

（）问与答

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问：非订单班与订单班的教学管理如何开展？

答：订单班的进行调整，非订单班照原计划进行，双线并线）

问：教研教改、科研工作如何开展？

答：两条线：教务处负责省教育厅高教处的省精品专业、精品课程、教研教改等项目的

政策支持、经费支持、过程监控和绩效考核。科研处：负责教育规划处的课题之类的项目）

实地参观实训室：中餐实训室、导游模拟实训室、互动英语实训室、西餐