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农产品食品检验员(高级)职业技能鉴

定考试题库

一.单选题

1.原子荧光光谱法测定食品中的总汞时，赶酸温度应低于()。

A、150°C

B、130°C

C、100°C

D、80°C

正确答案：D

2.液相色谱手动进样时可选择的进样工具有()。

A、气相色谱进样针

B、平头针

C、大头针

D、小头尖针

正确答案：B

3.分析芳烃组成进样方式可以是()。

A、阀进样

B、自动进样

C、隔膜进样

D、顶空进样

正确答案：B

4.液相色谱仪的过滤白头和泵白头在冲洗

5ml/paper/min时压力大于多少时需更

换().

A、Ibar

B、2bar

C、5bar

D、10bar

正确答案：D

5.20℃时，速灭威在有机溶剂中的溶解度排序正确的是()。

A、苯氯仿内酮

B、丙酮氯仿苯

C、氯仿丙酮苯

D、苯丙酮氯仿

正确答案：B

6.Agilent1260高效液相色谱仪自动进样针抽样的速度一般为()。

A、100μL/mL

B、200L/mL

C、越慢越好

D、越快越好

正确答案：B

7.测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消

化，消化用的酸为()。

A、硫酸和高氯酸

B、过氧化氢和高氯酸

C、硫酸、硝酸

D、硫酸、硝酸、高氯酸

正确答案：C

8.常用的样品溶液浓缩的方式没有()。

A、氮吹

B、旋转蒸发

C、加热

D、衍生化

正确答案：D

9.关于农药残留检测的提取试剂，以下说法错误的是(),

A、有机氯农药一般用非极性溶剂提取或反萃取

B、有机磷农药一般用极性较强的溶剂提取或反萃取

C、含水量很高的水果蔬菜样品可以用己烷或石油醚来提取

D、提取溶剂的沸点一般在45~80℃之间

正确答案：C

10.原子核中一定含有的粒子是()。

A、中子

B、质子

C、电子

D、质子和电子

正确答案：D

11.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测

定液相色谱法》紫外检测法中，称取()g试样。

A、2.00

B、5.00

C、10.00

D、20.00

正确答案：B

12.原子吸收光谱分析仪的光源是().

A、氢灯

B、氘灯

C、钨灯

D、空心阴极灯

正确答案：D

13.下列关于湿法消解的原理说法错误的是()。

A、为加速氧化进行，可同时加入各种催化剂

B、含有大量有机物的生物样品通常采用混酸进行湿法消解

C、湿法消化指的是在适量的食品中加入氧化性强酸，并同时加热消

煮，使有机物质分解氧化成二氧化碳，水和各种气体

D、硫酸具有强脱水能力，可使有机物炭化，使难溶物质部分降解并

提高混合酸的沸点，故其为最常用的消化试剂

正确答案：D

14.原子荧光法测定罐头食品汞含量，高压消解时，将消解罐放入恒

温干燥箱，升至120℃保持(),在箱内自然冷却至室温。

A、5h~8b

B、4h6h

C、2b~3h

D、1b~1.5h

正确答案：C

15.20℃时，氯氰菊酯在有机溶剂中的溶解度排序正确的是()。

A、丙酮已烷乙醇

B、丙酮乙醇己烷

C、己烧乙醇丙酮

D、乙醇己烷丙酮

正确答案：B

16.在石墨炉原子化器中，应采用()气体作为保护气。第58页共94

页

A、乙炔

B、氮气

C、氩气

D、氢气

正确答案：C

17.()是衡量柱效的重要参数之一。

A、峰面积

B、峰高

C、峰宽

D、保留时间

正确答案：C

18.半固体制剂分析中最常用的样品净化方法为().

A、液-固萃取

B、升华法

C、蒸馏法

D、液-液萃取

正确答案：D

19.在痕量分析中，决定方法检出限的重要因素是()。

A、标准溶液的浓度大小

B、样品的浓度大小

C、操作技术熟练程度

D、空白本底值的大小

正确答案：D

20.WTO/TBT[技术性贸易壁垒协议]规定：标准是被公认机构批准的、

()、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工和生产方法提供规

则、指南或特定的文件。

A、强制性的

B、非强制性的

C、普通使用的

D、特殊性的

正确答案：B

21.丙酮、乙腈和乙酸乙酯是在农产品多农药残留测定中使用最多的

3种溶剂，关于它们的性质，以下说法错误的是()。

A、丙酮、乙腈和水是完全互溶的，乙酸乙酯和水的互溶性较差

B、沸点：乙腈丙酮乙酸乙酯

C、极性：乙腈丙酮乙酸乙酯

D、乙腈提取出的样品杂质较丙酮和乙酸乙酯少

正确答案：B

22.图解法作图信息中不是必须体现的信息是().

A、图名

B、轴名

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