维生素金陵学院.ppt

以CoA的形式，作为酰化酶的辅酶，参与体内代谢；乙酰CoA---糖、脂、蛋白质代谢CoA---乙酰胆碱、胆固醇、卟啉等形成脂酰载体蛋白（ACP）参与脂肪酸合成；功能壹广泛分布于各种食物中；肆与ATP、胰岛素一起用作能量合剂；叁临床用作多种疾病的辅助药物：白细胞减少症、原发性血小板减少性紫癜、功能性低热、各种肝炎、动脉硬化、心肌梗塞等；贰CoA对厌食、乏力等症状有明显改善效果；4．维生素B5抗赖皮病维生素、维生素PP吡啶衍生物无色晶体；性质稳定；有氧化型与还原型的转化；性质123以NAD+、NADP+的形式，作为脱氢酶的辅酶，参与体内代谢；维持神经组织的健康；烟酸可以扩张血管，降血脂；123功能Red型Ox型01040203Ox型Red型(NAD)(NADH2)NAD+NADH+H+(NADP)(NADPH2)NADP+NADPH+H+在动植物中分布广泛；米糠、豆类、蔬菜、茶叶、肝脏、肉类等含量丰富；多数动物（包括人）可以从Trp合成烟酸；玉米中缺乏Trp；来源维生素E酚类化合物(生育酚)6-羟苯并二氢吡喃衍生物异戊二烯衍生物α-生育酚活性最高分布广泛；动植物油中含量丰富；植物绿叶可以合成VE；淡黄色无嗅无味油状液体，不溶于水；极易被氧化（抗氧化剂）；不易被酸、碱、热破坏；易被UV破坏；性质维持动物体的正常生育功能；抗氧化剂：保护脂和脂溶性物质不被氧化，保护细胞膜，保护红细胞，保护骨骼肌、心肌、肝细胞…12功能植物油：麦胚油、大豆油、玉米油中含量丰富；01牛奶、蛋黄；02来源可能会干扰维生素K对血液凝结的作用，增强抗凝药物的药效；很少发生；过量…维生素K2-甲基-1,4-萘醌衍生物异戊二烯衍生物01侧链有4个异戊二烯VK1:植物来源（苜蓿、绿叶植物）02侧链有6-9个异戊二烯VK2:动物和微生物来源（鱼、细菌）03没有异戊二烯侧链VK3:人工合成04VK3水溶性衍生物VK4:人工合成01黄色油状液体或黄色晶体02耐热，易被光破坏性质凝血维生素，促进肝脏合成凝血酶原，促进血液凝固。Glu+CO2→Glaγ-羧化酶以维生素K为辅酶含Gla的凝血酶原才能与Ca2+结合结合了Ca2+才能被激活为凝血酶功能VitKAEDFBC血纤维蛋白溶酶原降解物（血栓溶解）血纤维蛋白溶酶尿激酶血纤维蛋白尿激酶原食物：鱼、肉、肝脏、绿叶蔬菜人体肠道内细菌可以合成来源一般不会缺乏；长期口服抗生素、新生儿、长期缺少绿色蔬菜；1出血症；2缺乏01红细胞裂解；黄疸；脑损伤；02降低凝血药物的效果；过量…维生素A------视觉，上皮组织维生素E------生育功能，抗氧化维生素D------钙磷代谢，骨骼生长维生素K------凝血018种结构功能各不相同的维生素；02都是辅酶的组成成分，参与代谢；维生素B族1．维生素B1硫胺素或噻嘧胺性质无色结晶；易溶于水；在酸性溶液中比较稳定，在中性和碱性溶液中容易被氧化；特征的紫外吸收；（233nm,267nm）特征反应：功能以TPP的形式作为辅酶参与糖代谢；丙酮酸脱氢酶系α-酮戊二酸脱氢酶系转酮酶（磷酸戊糖途径）与糖代谢关系密切，多食糖类食物，VB1需要量相应增加；缺少VB1，糖代谢受阻，丙酮酸积累，出现多发性神经炎，严重时肢端麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、下肢浮肿等，临床上称脚气病（Beriberi）。维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，促进消化；（抑制胆碱酯酶活性）0102缺少VB1，会出现食欲不振，消化不良症状；功能植物中分布广泛；谷类、豆类中含量丰富；尤其是米糠；瘦肉、坚果、蛋类中含量较多；来源2．维生素B2二甲基异咯嗪基+核糖醇基=核黄素异咯嗪=苯环+吡嗪+嘧啶橘黄色晶体，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不耐热，对光不稳定；01氧化型核黄素水溶液有黄绿色荧光λ=450nm，转化为还原型核黄素时，黄绿色荧光消失；02性质以FMN,FAD的形式，作为脱氢酶的辅酶，参与体内代谢；维持皮肤、粘膜、视觉的正常机能，促进生长发育；功能广泛分布于动植物中；米糠、肝脏、蛋黄