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高中食堂经营承包权招标方案

为更进一步提高学校食堂的服务质量，规范学校食堂管理，确保

师生身体健康和生命安全。根据上级有关文件精神，结合我校实际，

特制定《XX高中食堂经营承包权招标方案》。

一、招标单位：XX高中

二、招标项目：XX高中食堂经营权承包

三、招标方式：公开邀标

四、承包期限与经营要求：

（一）承包期限：

承包期为一年半，自2023年1月20日至2024年7月19日止。

（二）经营要求：

（一）食材要求：食材必须符合新的《食品安全法》第三章“食

品安全标准”中的规定。食品中污染物限量应符合GB2762-2012标准，

食品中农药残留量符合GB2763-2014标准。不得采购转基因食品或利

用转基因食品原料加工的成品。食品原料新鲜、清洁卫生，同时对每

批次食品原料进行检测，具有质量技术监督部门颁发的质量检验报告

（近期）。具体要求为：

1.大米必须符合GB1354-2009标准，并拥有“QS”食品质量安全

认证的标一“长粒香”大米，不得使用储备粮或陈年老米。

2.菜籽油必须符合GB1536-2004标准，并拥有“QS”食品质量安

全认证（纯正菜籽油）菜籽王四级油。

3.猪肉等必须具有动物检验检疫合格证明，并经过XXX防疫站检

验盖有合格的图章的活鲜猪肉，不得使用母猪肉。

4.调味品、干杂、豆制品、半成品等必须具有“QS”食品质量认

证标志；

5.蔬菜、水产品等必须提供农产品检验报告单，保证新鲜，符合

《食品安全法》要求，尽量采用本地时令新鲜蔬菜。

五、承包人的资质等要求：

1、承包人必须提供无犯罪记录证明（派出所提供）。

2、承包人不得被列入失信执行人、税收违法案件当事人名单、

政府采购违法失信行为记录名单。

3、承包人具备基本电脑操作，能独立完成“一品一码”的录入。

4、承包人必须配备一位专业厨师。所聘用的工作人员必须提供

健康证才能上岗，工作人员的五险一金由承包人缴交。

5、承包人必须从事餐饮行业5年以上（含5年），且需通过学校

对该承包人的餐饮资质调查和社会声誉调查。

6、学校提供经营场所和基本设施设备，承包人每月向学校上缴

一定数额的水电费、设施设备维护费。在承包过程中设施设备损坏的，

由承包人负责修缮或重新购买。原则上新的承包人对上任承包人自己

购买的、需要且能正常使用的设施设备，应根据公平性原则经双方协

商后折价接管。

7、其它要求：

（1）早餐需提供：馒头、包子、香肠、炒面、炒粉、炒饭、煮面、

煮粉、稀饭、鸡蛋、蛋粄等，样数不少于8种。

（2）午晚餐必须提供：荤、素及其它搭配的菜品9种及以上。

（3）教师供餐：午晚餐菜品不少于四样。接待餐色香味俱全。

学生基本餐：一荤两素一清汤，饭管够。

（4）基本餐价：学生:6元/人、餐；老师：早餐3—8元/人，午

晚餐8—15元/人，基本餐价可根据市场菜价的变化经学校研究同意

后进行适当调整，但一年内调整不得超过2次，一次不得超过1元/

餐。

（5）部分学生基本餐不够吃时，可另行购买其他单个菜品，承

包人对单个菜品需明码标价。

（6）承包人在承包期间，食堂不得对社会人员进行餐饮营业活

动。

（7）根据校园食品安全法的有关规定，学校食堂只能向师生提

供餐饮热食，不得开设校内小超市（矿泉水、牛奶除外）。

六、招标工作程序：

1、制定招标工作方案：2023年1月2日前，学校根据上级有关

要求，制定《XX高中食堂经营承包权招标方案》。

2、成立招标领导小组

组长：XXX

成员：XXX

领导小组下设办公室，由XXX兼任办公室主任，具体负责招标的

组织协调及指导工作。

3、成立招标工作小组

（1）组长：XXX

（2）招标主持人：XXX

（3）评标人员：从领导小组中选5人（单数）组成评标小组，

评标小组通过评议确定中标单位。

（4）资质审核：XXX

（5）监督人员：XXX

（6）记录人员：XXX

4、召开评标会议：