2024年生产场所卫生管理制度模版(六篇) .pdfVIP

2024年生产场所卫生管理制度模版

1、严格遵守《食品卫生法》，确保避免食物中毒事件的发生；

2、所有厨房工作人员需定期接受健康检查，持有有效的健康证明

才能进行工作；

3、工作人员应遵守“四勤”原则（即勤洗手和剪指甲、勤洗澡理

发、勤换洗衣物被褥、勤换工作服）以及“五不”规定（即不随地吐

痰、不吸烟、不直接用手接触食品、不对设备打喷嚏或咳嗽、不直接

用勺尝味）；

4、确保洗碗池和洗菜池的清洁畅通，厨房需每日进行三次清洁和

三次打扫，以保持干净舒适的环境；

5、严格执行生熟分开的操作制度和双墩、双刀的使用规则，防止

交叉污染；

6、所有餐具、茶具、炊具、灶具以及盛放直接入口食品的容器在

使用前必须经过彻底清洗和消毒；

7、采购肉类时，必须要求提供检疫证明及屠宰证明等相关文件；

8、保持环境卫生，做到无污物、无异味。及时清理泔水桶、垃圾

车、废品堆和下水道，保持整洁。厕所应经常冲洗，以防堵塞和泄

漏；

金理想幼儿园

____.10.1

金理想幼儿园餐具清洗消毒管理制度

第1页共13页

1、设立专门的消毒检查小组，对各餐厅进行不定期、不定时的抽

查，检查内容包括是否进行消毒、是否有消毒记录，以及消毒后的餐

具是否保持无污染、无杂物和药物混放的状态；

2、设立专用的消毒柜，并配备完整的消毒工具，消毒工作由专人

负责。消毒人员需详细记录餐具消毒情况；

3、确保每餐进行消毒，对于使用频繁的餐具（如粥碗、筷子）应

使用84消毒液进行随用随消毒；

4、各班级需按照正确的消毒步骤进行操作，包括去污、清洗、再

放入消毒柜；

5、消毒后的餐具应保持干净卫生，无污垢和油垢。未经消毒的餐

具禁止使用，违规者将被追究责任并受到相应处罚；

6、各班级需详细记录采用的消毒方法，并妥善保存记录，以备查

证；

7、厨房所有工作人员的工作服和工作帽每周必须进行____至____

次的消毒；

8、厨房操作间通常每周进行一次全面消毒，如遇疫情则需每日餐

餐进行消毒。

金理想幼儿园

____.5.1

2024年生产场所卫生管理制度模版（二）

1、严格遵守《食品卫生法》，确保避免食物中毒事件的发生；

2、所有厨房工作人员需定期接受健康检查，持有有效的健康证明

才能进行工作；

第2页共13页

3、工作人员应遵守“四勤”原则（即勤洗手和剪指甲、勤洗澡理

发、勤换洗衣物被褥、勤换工作服）以及“五不”规定（即不随地吐

痰、不吸烟、不直接用手接触食品、不对设备打喷嚏或咳嗽、不直接

用勺尝味）；

4、确保洗碗池和洗菜池的清洁畅通，厨房需每日进行三次清洁和

三次打扫，以保持干净舒适的环境；

5、严格执行生熟分开的操作制度和双墩、双刀的使用规则，防止

交叉污染；

6、所有餐具、茶具、炊具、灶具以及盛放直接入口食品的容器在

使用前必须经过彻底清洗和消毒；

7、采购肉类时，必须要求提供检疫证明及屠宰证明等相关文件；

8、保持环境卫生，做到无污物、无异味。及时清理泔水桶、垃圾

车、废品堆和下水道，保持整洁。厕所应经常冲洗，以防堵塞和泄

漏；

金理想幼儿园

____.10.1

金理想幼儿园餐具清洗消毒管理制度

1、设立专门的消毒检查小组，对各餐厅进行不定期、不定时的抽

查，检查内容包括是否进行消毒、是否有消毒记录，以及消毒后的餐

具是否保持无污染、无杂物和药物混放的状态；

2、设立专用的消毒柜，并配备完整的消毒工具，消毒工作由专人

负责。消毒人员需详细记录餐具消毒情况；

3、确保每餐进行消毒，对于使用频繁的餐具（如粥碗、筷子）应

使用84消毒液进行随用随消毒；

第3页共13页

4、各班级需按照正确的消毒步骤进行操作，包括去污、清洗、再

放入消毒柜；

5、消毒后的餐具应保持干净卫生，无污垢和油垢。未经消毒的餐

具禁止使用，违规者将被追究责任并受到相应处罚；

6、各班级需详细记录采用的消毒