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2024-12-04 发布于辽宁
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brc食品生产与加工培训课件.pptx

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brc食品生产与加工培训课件;目录;目录;01;供应链透明与可追溯;自1998年诞生以来，BRC标准不断更新完善，已成为全球公认的食品安全管理准则。;;02;选址原则;建筑设计规范;生产设备选型、安装与维护保养;03;供应商评估选择与原料验收流程;原料质量检查方法及存储条件设置;;04;工艺流程设计原则;关键控制点识别、监控和纠偏措施;;05;实施方法的步骤;;;06;;个人卫生习惯培养与监督检查机制;参观预约制度;07;;;结合企业实际情况，制定可行的应急预案，明确应急处置程序、人员职责和物资保障等。;08;监测频率与时间点;清洁消毒方法选择及操作指南编写;清洁剂、消毒剂选择;09;入侵途径分析;根据生产环境和虫害种类选择合适的监测设备，如粘虫板、诱捕器等。;;10;仓库温湿度控制要求和设备配置;;;11;;针对不符合项，责任部门需制定详细的整改措施和计划，明确整改时限和责任人。;持续改进思路引入和成果分享;感谢您的观看