【MOOC】中国饮食文化-华中农业大学中国大学慕课MOOC答案.docx

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【MOOC】中国饮食文化-华中农业大学中国大学慕课MOOC答案

第一章单元测验

1、【单选题】据中讲，“王者以民人为天，而民人以食为天。”这是楚汉之争时，谋士郦食其劝刘邦所说的话。刘邦对此大大赞赏，于是派兵攻取敖仓，使得战局得到了扭转。

本题答案：【《史记》】

2、【单选题】“烹调之术本于文明而生，非孕乎文明之种族，则辨味不精；辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦只表明进化之深也。”是对祖国饮食文化作了很精辟的论述。

本题答案：【孙中山】

3、【单选题】注重原料的天然味性，讲求食物的美味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。先秦典籍一书的《本味篇》，集

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