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《米粞在面制品中的应用研究》

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，面制品作为主食之一，其品质和口感越来越受到关注。米粞作为一种天然的食材，具有独特的营养价值和口感特点，其在面制品中的应用逐渐受到研究者的关注。本文旨在探讨米粞在面制品中的应用研究，以期为面制品的改良和升级提供理论依据和实践指导。

二、米粞的特性和应用价值

米粞，即米粉的副产品，具有丰富的营养成分和独特的物理特性。米粞中富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有良好的消化吸收性能。同时，米粞的颗粒形状和大小适中，能够提供良好的口感和质地。在面制品中应用米粞，不仅可以丰富面制品的口感和营养价值，还可以改善面制品的加工性