2024酒店餐饮服务程序和要求.docx

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酒店餐饮服务程序和要求

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酒店餐饮服务程序和要求

范围

本标准规定了酒店餐饮服务礼节规范、餐前准备工作、订餐服务、客人用餐服务、送餐服务、备餐间工作要求及餐具管理。

本标准适用于酒店公司对客餐饮服务工作。

服务礼节

站姿

标准站姿：抬头、挺胸、收腹、身体保持直立姿势、目光平视、面带微笑、双手自然下垂、中

指贴近裤子中缝，脚掌呈45度打开。

体前握手站姿：标准站姿的体态，右手四指搭在左手四指背上，拇指交叉握紧手面。

体后背手站姿：标准站姿的体态，左手握掌，右手扣在左手腕自然放在身后。

敬礼

鞠躬礼的要求

男服务员使用标准

企业信息管理师持证人

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