《现代饭店管理》 课件 模块一 推开酒店那扇门.pdf

《现代酒店管理》

模块一推开酒店业那扇门

任务一实地探访高星级酒店

任务目标

1.了解参观的酒店的基本运营；

2.明确参观的部门的组织结构和工作职责；

3.与接待单位的员工进行交流。

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酒店参观基本信息

•目的：通过酒店参观，观察酒店运营，体验酒店企业文化

•场地：旌湖国际酒店

•时间：2022年3月启动）

•活动时长参观活动时间为4小时

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酒店参观流程

通常酒店参观分三个阶段：

参观前

现场参观

参观后

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一、参观前要求

1.通过酒店官方网站、社交媒体（如微信）、

报刊杂志或博客文章了解其背景信息

2.确保明白酒店参观的目的和要求。复习教

材中相关内容

3.准备参观中要提的问题

4.了解着装标准，参观时穿着得体

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参观前

外表职业，精神面貌良好参观前的任务

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二、现场参观要求

1.准时到达集合地点

2.听从接待酒店的指示

3.适时提问

4.寻找布置的任务的答案

5.与接待酒店的员工交流，建立关系

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参观中

欢迎会现场参观部门交流送别会

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三、参观后要求

1.对酒店参观进行回顾与反思

2.将学到的经验运用到将来的学习和

工作中

3.完成相关任务，准备好在课堂上交

流感想

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任务思考

撰写一份酒店实地参观的调研考察报告。

1.字数：2000字左右

2.介绍酒店基本情况、参观情况；

3.参观所思所想。

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《现代饭店管理》

任务二酒店的机构设置和布局

子任务1组织管理理论

任务目标

1理解酒店组织结构的含义和设置原则；

2了解常见的酒店组织结构类型；

3.领悟优化资源配置，合理设置职能部门、确立岗位职责的重要意义。

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试一试