长裙竹荪种植和生产加工技术规范 .pdfVIP

长裙竹荪种植加工技术规范

1范围

本文件规定了长裙竹荪原产地域范围、种植环境、种植技术、加工工艺、产品分级、质量要求、检

验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于四川省宜宾市县行政区域范围内长裙竹荪的种植和生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B的测定

2

GB/T5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15672食用菌中总糖含量的测定

HG/T4205工业氧化钙

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

长裙竹荪ChangNingdictyophoraindusiata

以竹屑为培养基，并在宜宾市县自然生态区域内按照生料栽培方法栽培的长裙竹荪。色泽米黄，

1

菌体长10cm～28cm，菌柄直径2cm～4cm，菌柄中空，壁海绵状，基部粗2cm～4cm，向上渐细。菌裙

从菌盖下垂达菌柄基部，约为菌柄的2/3～4/5，网眼多角形，宽5mm～10mm。富含蛋白质、维生素B

2

（核黄素）、氨基酸、竹荪多糖等营养物质，拥有“朵裙大、肉质厚、鲜味浓郁、营养丰富”的特性。

3.2

干长裙竹荪drieddictyophoraindusiata

新鲜长裙竹荪经整理后，采用烘干脱水工艺加工而成的长裙竹荪制品（菌柄及菌裙）。

3.3

竹屑bamboosawdust

竹料加工过程中产生的富含纤维素、半纤维素和木质素的竹粉。

3.4

碎菇体fruitbody’sfragments

长度在10mm以下，形状不规则的竹荪碎片。

3.5

残缺菇incompletefruitbody

因受机械损伤而残缺不全的竹荪子实体。

3.6

一般杂质commonforeignmatters

竹荪成品以外的植物性物质（如稻草、秸秆、木屑、棉籽壳等）及无食用价值的菌盖、菌托。

3.7

有害杂质detrimentalforeignmatters

有毒、有害及其他有碍食用安全卫生的物质（如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂

石等）。

4原产地域范围

长裙竹荪的原产地域范围限于四川省宜宾市县行政区域内。见附录A。

5种植环境

5.1地理

长裙竹荪原产地县位于四川盆地南缘，宜宾市中部腹心地带，地理坐标为东经104°44′～

105°03′，北纬28°25′～28°48′之间，东接江安县，南连兴文县和珙县，西靠高县，北与翠屏区、

南溪区接壤。县为“中国竹子