中国食用粉丝行业发展脉络分析(附粉丝产量、进出口贸易、消费量、发展.pdfVIP

中国食用粉丝行业发展脉络分析（附粉丝产量、

进出口贸易、消费量、发展趋势）

一、中国粉丝行业发展历程

粉丝是华人的传统美食材料，被人们当作日常食品具有悠久的历史。

用绿豆、豌豆等作物制成淀粉加工成粉丝食用，在中国至少有1000

多年的历史。不仅中国人爱粉丝，东亚、东南亚的很多国家的人民亦

对粉丝钟爱有加。由于区域气候、水质、土壤等自然条件的限制，95%

以上的粉丝生产企业集中在中国，而其他国家（如越南和泰国）的产

量也只有少量。

根据粉丝生产组织的运行模式，粉丝产业的发展可分为四个阶段：

二、中国粉丝行业产量

三、中国粉丝行业进出口贸易

作为中国传统食品之一的粉丝在国外也有着广阔的市场。2019年我

国粉丝出口数量9.64万吨，出口金额为1.58亿美元，出口市场主要

包括日韩及东南亚地区等。

随着中国与世界各国经济文化交流的深度和广度的不断加大，中国

将加快与世界各国的经济文化交流步伐，将中国传统美食文化推向其

他国家是未来潮流所在。粉丝属于中国传统食品，随着国际市场对中

餐的需求，粉丝的需求将继续增强。

四、中国粉丝行业消费量

国内粉丝消费市场存在少量进口产品，2019年我国进口粉丝170.6

吨，进口金额50.8万美元。根据测算，2019年中国粉丝行业表观消

费量达到124.68万吨。粉丝消费市场主要分布在广东、湖北、湖南、

四川、上海、重庆、北京、山东等地区，其中广东、四川、上海市场

地位较为突出。由于粉丝行业产业集中度相对较低的原因，市面上粉

丝品牌众多，其中以双塔“”、“冠珠”、六六顺“”等品牌为代表。

五、中国粉丝行业市场竞争格局

中国有200多家粉丝生产企业取得了食品生产许可证和卫生许可证，

区域分布特征明显。主要生产企业主要集中在山东、四川、河北三省，

三省份粉丝企业数占全国60%左右。

其中，山东省招远市粉丝生产企业数量占全国粉丝企业总数的40%

以上，是龙口粉丝生产的主要产地，该地区龙口粉丝年产量占全国粉

丝总数的80%以上。招远也因此被命名为中国粉丝之都。

由于粉丝行业具有小生产、大市场的特点，行业企业集中度低。

虽然国际国内市场对粉丝特别是龙口粉丝的需求日新月异，但国内大

部分粉丝生产企业仍停留在初级加工水平，企业规模较小，部分企业

生产技术、技术和管理水平低，缺乏市场和品牌意识，生产经营与市

场严重脱节。

六、中国粉丝行业上下游产业链结构

粉丝生产所用原材料主要为豌豆、甘薯等农产品和小麦淀粉、玉米

淀粉等各种淀粉，通过生产加工成粉丝后，再经过商场超市或者农贸

市场等渠道交付到消费者手中。农副食品加工业属于农产品加工业范

畴，位于整个产业链的中后端，是农业与市场连接的重要纽带，是农

产品商品化必不可少的中间环节，同时也是国家农业产业现代化水平

的重要标志。

六、中国粉丝行业发展趋势

随着我国城市化进程的加快，人们消费水平的逐步提高，以及国家

扩大内需政策的实施，十四五期间，国内消费市场将迎来快速发展。

作为日用的粉丝产品也将面临更广阔的市场，消费者更加注重品牌消

费，关注粉丝的安全性，对中高端粉丝产品的需求将逐步增加。