《饮料酒饮后行为学评价方法》.docx

T/CBJXXXX-202X

Q/HCS0001S-2015

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T/CBJ

中国酒业协会发布2024-XX-XX实施2024-XX-XX发布饮料酒饮后行为学评价方法Behavioralevaluationmethodsforbeveragesandalcoholconsumption（征求意见

中国酒业协会发布

2024-XX-XX实施

2024-XX-XX发布

饮料酒饮后行为学评价方法

Behavioralevaluationmethodsforbeveragesandalcoholconsumption

（征求意见稿）

团体标准

ICS67.160.10

CCSX60

T

T/CBJXXXX—202X

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前言

本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司提出。

本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本标准起草单位：xxx,xxx,xxx

本标准主要起草人：xxx,xxx,xxx

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饮料酒饮后行为学评价方法

范围

本文件规定了饮料酒饮后行为学行为能力的术语和定义、原理、试剂和材料、实验步骤、评价方法。

本标准适用于饮用同类型饮料酒、同酒精度（1%vol以内），饮后酒精代谢能力评价，为满足试验方法的可操作性进行了基于酒精度的实验组别划分。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于文件；不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2757食品安全国家标准—蒸馏酒及其配制酒

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB14924.1实验动物配合饲料通用质量标准

GB14925实验动物环境及设施

GB/T17204饮料酒术语和分类

JJF1074酒精密度-浓度测量用表

RB/T010实验动物屏障和隔离装置评价通用要求

RB/T018实验动物福利和人员职业健康安全检查指南

RB/T019实验动物设施性能及环境参数验证程序指南

SN/T2881化学品毒理学安全性评价良好试验室规范

SN/T3986实验动物饲养、运输、使用过程中的动物福利规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

饮料酒Alcoholicbeverages

酒精度在0.5%以上的酒精性饮料。

[来源：GB/T17204,3.1]

3.2

饮酒Drinking

机体单次摄入饮料酒（3.1），从入口下喉开始。

3.3

饮后行为能力Postdrinkingbehavioralability

机体在摄入酒精后，从入口下喉开始，机体的行为表现，包括但不限于身体反应、行为改变、语言紊乱和呆滞等。在本文件中主要指行动距离比值，移动时间比值。

缩略语

下列缩略语适用于本文件。

DR：行动距离比值（Distanceratio），饮酒后的运动的行动距离与未饮酒前的运动的行动距离的比值

MTR：移动时间比值（Movementtimeratio），饮酒后的运动的移动时间与未饮酒前的运动的移动时间的比值

原理

机体摄入适量酒精后会逐渐刺激大脑关闭抑制功能，促进血管扩张，于是微醺状态下会显得更活跃；摄入过量酒精，超过大脑承受阈值，导致大脑出现暂停，出现反应力降低甚至是呆滞情况。

因此按照规定剂量对模式动物（大鼠、小鼠）摄入酒精性饮料后，将模式动物依次在灌酒前（t0）、灌酒后某个时刻（t）置于动物精细行为学分析装置旷场中，采用高频摄像机和行为学分析软件Any-maze分别实时录制与同步分析动物在上述时刻自由运动90s的行为轨迹（见图1）。当动物以绕着外围做圆周运动时，说明动物在酒精作用下表现为正常，略有兴奋感和放松感图1（a）；当动物行为轨迹运动杂乱时，说明动物在酒精作用下表现为行为适量抑制，运动轨迹杂乱无章，偶尔出现停滞（图1（b），图上有黄点）；当动物的行为轨迹运动基本停滞，说明动物在酒精作用下表现为行为过量抑制，停滞的频率过多（图1（c），图上有黄点）。同时通过对行为参数数据进行提取，进行多元数据PSO-SVM非线性拟合，比较行动距离比值和移动时间比值。通过对行动