2024年饭店、酒店(餐厅、客房)服务员上岗培训知识考试题库与答案.pdfVIP

2024年饭店、酒店(餐厅、客房)服务员上岗

培训知识考试题库与答案

一、单选题

1．客房预订定金的数额一般为（）。

A:两天的房费

B:一天半的房费

C:一天的房费

D:饭店与客人商量而定

正确答案:C

2．客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间

大概是（），同时站在门前适当的位置眼望门镜。

A:1～3

B:3～5

C:5～10

D:10～15

正确答案:B

3．为了提高饭店舒适度和客房服务效率，从电梯厅到

最远区域客房的楼层走廊行走距离应控制在（）米以内。

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A:30

B:60

C:80

D:100

正确答案:B

4．清洁的概念不仅仅是干净，还包括（）.健康.美观.

保护和经济适用。

A:安全

B:优质

C:保养

D:经济效益

正确答案:A

5．啤酒中含有丰富的（）。

A:维生素A

B:维生素B族

C:维生素C

D:维生素E

正确答案:B

6．红酒的斟倒在主人认可后，按（）原则，依次为客

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人倒酒，站在客人右侧，倒入杯中1/3即可。

A:先宾后主.女士优先

B:先主后宾.女士优先

C:先宾后主.男士优先

D:先主后宾.男士优先

正确答案:A

7．味美思是著名的（）。

A:餐前酒

B:佐餐酒

C:甜食酒

D:餐后酒

正确答案:A

8．乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶。按成品特征可分

为五种，即水仙.奇种.（）.色种.乌龙等。

A:武夷岩茶

B:太平猴魁

C:贡眉

D:铁观音

正确答案:D

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