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ICS67.040
CCSX10
团体标准
T/5115YBAPS×××—202×
双河葡萄井凉糕
ShuanghePutaojincoldpastry
（征求意见稿）
202×-××-××发布202×-××-××实施
宜宾市标准化促进会发布
T/5115YBAPS×××—202×
前言
本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的的结构和起草
规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由宜宾市标准化促进会提出并归口。
本文件起草单位：宜宾市粮油质量监测站、宜宾学院、四川省粮油中心监测站、四川威
尔检测技术股份有限公司、长宁县文旅有限公司、四川轻化工大学、长宁县五谷粮食购销有
限公司、长宁县双河凉糕协会。
本文件主要起草人：
T/5115YBAPS×××—202×
引言
双河葡萄井凉糕是中国特色传统小吃、宜宾名小吃，起源于宜宾长宁县双河镇葡萄井，
已有1300多年的历史，相传为诸葛亮平定巴蜀为士兵解暑消渴的主要食品。双河葡萄井凉
糕采用位于北纬30度特有环境条件下生产的籼稻米和葡萄井井水为主要原料，从选材到成
品需经13道工序，以传统手工工艺加工而成，产品入口爽滑、鲜嫩、可口、回味香甜，深
受广大消费者喜爱，有“东方冰淇淋”和“火锅伴侣”的美誉，被称为生态、健康的养身绿色食
品，获评四川省第五批非物质文化遗产。
T/5115YBAPS×××—202×
双河葡萄井凉糕
1范围
本文件给出了双河葡萄井凉糕的术语和定义，规定了产品分类、技术要求、检验规则、
标签、包装、运输、贮存和保质期等要求，描述了取样和试验方法。
本文件适用于双河葡萄井凉糕生产和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括
所有的修改单）适用于本文件。
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定
GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量
NY/T2639稻米直链淀粉的测定分光光度法
QB1007罐头食品净重
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