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生铁锅和熟铁锅哪个好？

如何选择生铁锅或熟铁锅呢？选锅有道！

生铁锅

生铁锅又称铸铁锅，是人类历史上最早使用的金属锅具之一。以铁为主要原料，经过高温熔铸而成，具有厚重、坚固、耐用的特点。生铁锅的导热性相对较慢，但热容量大，一旦加热便能保持较长时间的恒温状态，这种特性使得它在炖煮、慢炖等烹饪方式上表现出色。

优点：

1.保温性能好：生铁锅能够长时间保持温度，使得食物在烹饪过程中能够均匀受热，从而保留了食材的原汁原味和营养成分。

2.适用性强：无论是炖肉、煲汤还是煎炸，生铁锅都能胜任。其厚重的锅体还能有效防止食物粘锅，减少烹饪过程中的烦恼。

3.健康环保：生铁锅在烹饪过程中会析