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食品流通行业从业人员食品安全知识培训试题

食品流通行业从业人员食品安全知识培训试题

无论在学习或是工作中，我们最离不开的就是试题了，试题可以

帮助主办方了解考生某方面的知识或技能状况。你所见过的试题是什

么样的呢？以下是店铺为大家整理的食品流通行业从业人员食品安全

知识培训试题，仅供参考，大家一起来看看吧！

食品流通行业从业人员食品安全知识培训试题1

一、单项选择题(每题5分，共60分)

1、《食品安全法》于()实施。

A、2009年2月28日B、2009年5月1日

C、2009年6月1日D、2009年10月1日

2、食品经营者应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录

应当真实，保存期限不得少于()年。

A、1B、2C、3D、4

3、下列食品不需要贴QS标签的是()

A、小麦粉、大米B、酱油、食醋

C、冷冻饮品、速冻米面制品D、西餐厅自制糕点

4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负

责的主管人员自处罚决定作出之日起()年内不得从事食品生产经营管

理工作。

A、3B、4C、5D、10

5、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安

全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售

者要求支付价款()倍的赔偿金。

A、2B、3C、5D、10

6、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，

或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，

没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经

营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值

金额不足一万元的，并处()罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金

额()罚款。

A、二千元以上五万元以下、二倍以上五倍以下

B、五千元以上十万元以下、五倍以上十倍以下

C、二千元以上五万元以下、五倍以上十倍以下

D、五千元以上十万元以下、十倍以上二十倍以下

7、食品生产经营人员应当进行健康检查的频率是()

A、一年2次B、一年1次C、两年1次D、三年1次

8、对于食品生产经营者在食品加工制作中，下列哪一种行为是允

许()

A、滥用食品添加剂B、加入非食用物质

C、加入药物(包括滋补类中药)

D、加入按照传统既是食品又是中药材料的物质

9、《散装食品卫生管理规范》中的散装食品是指()

A、新鲜果蔬B、需清洗后加工的原粮

C、需清洗后加工的鲜冻畜禽产品和水产品

D、无预包装的食品、食品原料及加工半成品

10、食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是()

A、低于10℃B、高于10℃

C、10℃至60℃D、高于60℃

11、《食品安全法》第三十九条规定，食品经营者采购食品，应

当按照国家有关规定索取供货者()

A、许可证或者食品合格证明文件B、营业执照

C、进货单D、以上都是

12、食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在()

米以上

A、10B、15C、20D、25

二、多项选择题(每题8分，共40分)

1、申请食品流通许可者必须是()。

A、在流通环节B有固定场所

C、以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食

品的经营者

D、有名称。

2、预包装食品的标签必须标明()

A、名称、规格、净含量B、食品生产经营者名称C、生产日期

D、保质期E、食品生产许可证编号F、成分及配料。

3、哪些许可事项发生变更，应办理食品流通许可变更登记()

A、名称B、负责人C、经营场所D、经营范围及经营方式E、有

效期限F、发证机关。

4、散装食品在贮存位臵、容器、外包装上应当标明()

A、食品的名称B、生产日期C、保质期D