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专题探究：设计营养合理的食谱

课题

专题探究：设计营养合理的食谱

目标

1、科学知识

（1）知道营养合理是指营养全面和均衡。

（2）知道如何搭配食物。

2、科学探究

（1）尝试设计一天的营养食谱。

（2）根据食物膳食宝塔，学会分析和解决食谱中存在的问题。

3、科学态度

（1）意识到饮食合理的重要性。

（2）形成客观地自我评价和评价他人。

重点

难点

设计

方法

重难点：

（1）知道如何搭配食物。

（2）根据食物膳食宝塔，分析和解决食谱中存在的问题。

设计：提出问题—实验—观察分析—结论

方法：实验、观察、分析

讲

解

过

程

（一）活动指引

1、任务驱动

观察主题图。

（1）生活情景：彬彬等四人在自助餐厅吃晚饭。波波取的食物都是肉类，没有蔬菜。

（2）产生问题：不吃蔬菜好吗？

（3）驱动任务：注意食物的合理搭配和食物的摄入量。

（二）提出问题

怎样搭配食物才能使我们的营养更加全面、均衡呢？

（三）做出猜想

引导大家了解关于食物的营养成分及其作用出发，对问题做出自己的猜想。

这里要强调关于“营养合理”的概念：营养合理：指营养要全面而平衡。

“全面”指摄取的各种营养成分种类要齐全。

“平衡”就是均衡，指摄取的各种营养成分要适当，与身体的需要保持平衡。

（四）设计方案

1、给出一些常吃的食物的分量，让大家有一个参照的量。

2、如何自己设计一天的食谱，看看大家是怎样搭配食物的，食物的量是怎样定的。

（可以让大家回忆自己平时一天当中的食谱作为参考，设计自己认为营养合理的食谱）

（五）分析方案

1、出示课件“膳食营养宝塔”，引导大家倡导健康饮食，促进身体健康。让大家较全面地了解合理营养的基本要求，特别是在量的要求上。

2、让大家根据膳食营养宝塔进行交流、分析，从中发现食谱存在的问题并指出来，尝试解释为什么这样的食谱不合理。

3、让学大家算自己的三餐的食物种类和用量是否符合“膳食营养宝塔”的要求。

（六）交流评价

1、引导学生以营养的全面和均衡为标准去评价自己改进后的食谱和其他同学的食谱。

2、总结饮食健康和食品安全的问题，可通过饮食健康歌的形式展示，让大家意识到饮食健康的重要性，让他们在平时养成良好的饮食习惯。