(整理)微生物发酵工程试卷及答案3套 .pdfVIP

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一

一、单项选择题：在每小题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题

干上的括号内。（每小题1分，本大题共10分）

1．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物

寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是：

A．细菌B．霉菌

C．放线菌D．酵母菌

2．分离放线菌时为了抑制霉菌的生长往往加入

A．氯化钠B．丁酸钠

C．丙酸钠D．硫酸钠

3．用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止

的温度。

00

A．-180CB．-170C

00

C．-160CD．-196C

4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

A．好气性发酵B．厌气性发酵

C．兼性发酵D．好厌间歇发酵

5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量

积累产物。这些是（）的一般特点。

A．选择培养基B．保藏培养基

C．种子培养基D．发酵培养基

6．()是一类微生物维持正常生长不可缺少的，但自身不能合成的微量有机化合物。

A．生长因素B．碳源

C．氮源D．微量元素

7．生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加

入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的

方式,称之为（）。

A．连续发酵B．半连续发酵

C．补料分批发酵D．分批发酵

8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变

异的问题无法解决这种发酵方式是（）。

A．连续发酵B．分批发酵

C．补料分批发酵D．半连续发酵

9．厌氧发酵罐一般为立式圆柱形，装料系数为（）。

A．0.8-0.9B．0.6-0.8

C．0.5-0.8D．0.5-0.9

10．菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。

A．细胞质量B．菌体浓度

C．菌体种类D．呼吸强度

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二、多项选择题：在每小题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案，并将正确答案的

代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每小题

2分，本大题共20分）

11．发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件

A．具有合适的生产菌种B．具备控制微生物生长代谢的工艺

C．菌种筛选技术