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（整理）生物工程设备复习题

生物工程设备复习题

第一套

一、填空

1、水的杀菌是指杀灭水中的致病菌，目前常用、及。

2、制冷系统最核心的设备是，常用的制冷剂有氨和几种。

3、生物工业容器常用的清洗剂是溶液，膜的清洗常用酶。

4、往复泵流量不连续，不适于输送腐蚀性物料，工业上常用泵和

代替。

5、计算管径时，关键是的选择。

6、光学法测定空气中的微粒时，粒子的与讯号峰值有关，与讯号

脉冲频

率有关。

7、发酵罐的管壁厚度主要与发酵罐的和有关。

8、朝日罐的特点是利用回收酵母，联合罐设计的最大特点是在酵

母层之上

安装一个，可引起啤酒的运动。

9、发酵工业最常用的压强检测仪是式压力表，温度计最常用。

10、工业上常用的离心机有和离心机。

二、单项选择

1、气升式发酵罐的优点是无需。

A.空气过滤系统

B.搅拌器

C.空气喷嘴

D.罐外上升管

2.硅藻土的主要成分是。

A.Fe2O3

B.CaO

C.SiO2

D.MaO

3、沸腾造粒干燥器中，为使不同大小颗粒能在床层中分级，其形

状设计为：

A.圆柱形

B.圆锥形

C.倒圆锥形

D.长管状

4、真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理

A.采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶

B.采用调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶

C.蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶

D.以上皆非

5、空气过滤系统中旋风分离器的作用是。

A.分离油雾和水滴

B.分离全部杂菌

C.分离二氧化碳

D.分离部分杂菌

6、连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活

A.连消塔

B.维持罐

C.喷淋冷却器

D.喷射加热器

7、某空气净化流程中空气流经下列各设备的顺序排列哪个正确：

A.总过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器--二级冷却器--旋风分离

器--丝网分离器--加热

器--粗过滤器

B.总过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却

器--丝网分离器--加

热器--粗过滤器

C.粗过滤器--空压机--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却器--丝

网分离器--加热器--

贮罐--总过滤器

D.粗过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却

器--丝网分离器--加热

器--总过滤器

8、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前，以确保安全。

A.应该安装截止阀

B.应该安装安全阀

C.应该安装止回阀

D.不应该安任何阀门

9、反渗透所用的推动力是。

A.浓度差

B.压力差

C.电位差

D.说不清楚

10、醋酸纤维膜的主要缺点是（）。

A.透过速度小

B.截留能力差

C.耐操作压力低

D.耐热性差

三、判断

（）1、板框式过滤机中，由纸板与滤板围成的空腔是容纳滤饼的

空间。

（）2、结晶时搅拌可使晶体与溶液产生相对运动而降低境界膜的

厚度，促进溶质分子扩散来提高晶体长大速度，故搅拌速率越大越好。

（）3、升膜式蒸发器中，蒸发效果最好的状态是溶液从爬膜到出

现喷雾流之间的状态。

（）4、气流干燥设备中，干燥管可做成脉冲形，是为了延长物料

停留时间。

（）5、高温瞬时灭菌对营养成份保存较有利。

（）6、增大溶解氧浓度最常用的方法是通入富氧空气或纯氧。

（）7、离心分离因数与转速成正比。

（）8、机械搅拌式发酵罐又称通用式发酵罐。

（）9、棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。

（）10、反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。