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韭菜无公害丰产栽培技术

1.产地环境要求

生产基地的选择是进行无公害蔬菜生产的关键环节。因

此，要选择远离有工业废气、废渣、废水排放点；基地的土

壤、灌溉用水、空气等环境条件必须符合省、市农业行业标

准的规定，即基地要经过省、市无公害蔬菜管理办公室认定

的才能进行无公害蔬菜生产。

此外，栽培田要求土层深厚、有机质含量高、地势平坦

高燥、土壤结构适宜、酸碱度适中、排灌方便通畅，前茬为

韭葱类蔬菜。

2.栽培技术

育苗

品种选择选择抗病、耐寒、丰产、休眠期短的优良品种，

如：不休眠冬韭、津大弯苗、汉中冬韭、791雪韭、平韭2

号等，注意品种的更新换代。

播种前的准备①种子处理。要选用新种，采用干籽直播，

播种前要筛去瘪籽和杂质。②苗床的准备。育苗前，清洁园

田，深耕30厘米，晒垡10～15天，结合整地施基肥，每667

平方米施腐熟优质的有机肥4000～5000千克，磷酸二铵35～

40千克，硫酸钾15千克。整地时将肥土掺合均匀，耙平整

平，做成宽米，长8～10米的畦，待播种。

播种①播种期。3月下旬～4月上旬，当日平均气温稳

定通过12℃时既可播种。②播种量。每667平方米用种5～

6千克。③播种方法。播种前先将表土取出，过筛后备用。

在整平的畦面上用脚轻轻地踩一遍，浇足底水，待水渗下后，

覆一层厘米的细土，将种子均匀地撒播内，再覆1厘米厚的

细土，把种子盖严，扣上地膜。

苗期管理①通风。当有80%出苗时，选晴天支起地膜放

风并逐渐加大通风量，5～6天后撤膜。②水肥管理。播种后

到出苗前一般不浇水。苗出齐后，要保持土壤湿润，每5～7

天浇1次水，当幼苗长到10～18厘米时结合浇水，每667

平方米追尿素10千克或硫酸铵15千克，苗期追肥2次。土

壤要见湿见干。进入雨季，畦面不能积水，注意防涝和排水。

③除草。在播种后至出苗前每667平方米用33%除草通乳油

100克对水50千克喷洒畦面。或者出齐苗后进行人工拔草

2～3次。④幼苗定植标准。苗高20～25厘米，叶片5～6片，

叶色浓绿，茎叶粗壮，苗龄为70～80天。

定植

定植前的准备栽培田要深翻细耙2次以上，同时每667

平方米施腐熟有机肥4000～5000千克，磷酸二铵20千克，

硫酸钾30千克或氮、磷、钾=15∶15∶15复合肥80千克，

土肥要掺合均匀。做成宽米，长8～10米的畦，整平耙细，

待定植。

定植①定植时间。6月中下旬。②定植方法。有两种方

法：一种是单株栽植；一种是丛穴栽植。定植时把苗取出，

将须根先端剪去，留2～3厘米长，为促使新根发育，再将

叶鞘10厘米以上剪去，以减少叶面蒸发。栽植前用800倍

的敌百虫溶液蘸根，防治韭蛆。

单株栽植每畦栽7垄，垄宽21厘米，每垄内栽4行，

单株距5～6厘米。

丛穴栽植按株行距10厘米×20厘米开沟挖穴，每穴栽苗

8～10株。栽时要把撮拢紧，植株栽直立，深度以叶鞘顶部

不埋入土中为宜，定植后浇足水。

定植后的管理

水肥管理定植后为促进缓苗连浇两水，以后适当控水，

蹲苗期间，进行蹲苗，锄划2～3次，到新叶新根发生时开

始浇水。进入高温多雨季节，注意防涝排水。入秋后，气温

逐渐下降，平均气温在15～25℃时正值韭菜生长适期，要给

予充分的水分和养分，每隔5～7天浇1次水，每667平方

米追施优质有机肥800～1000千克或腐熟的饼肥150～200

千克或尿素20千克，每隔15～20天追施1次。在此期间加

强中耕除草。当气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土

壤表面不干即可。土壤封冻前浇足冻水，而后转入棚内管理。

扣棚前病虫防治①扒土晒根。在扣棚前10天要把地上

的枯叶及杂物清理干净，顺垄耕一遍，把土划松。穴丛栽植

的，在清理地上部后，顺行将土扒开，然后，用竹签剔开四

周，使鳞茎裸露，并清除簇内已枯的叶鞘等杂物，晾晒5～6

天，将裸露出的韭蛆幼虫杀死，而后进行施药灌根，随后覆

土培垄。单株栽植要松土，灌根。②灌根。每667平方米用

48%乐斯本乳油400～500毫升，加水1000千克，每月灌根

1次；或用50%辛硫磷乳油500～