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青花椒栽培技术规程

1范围

本文件规定了青花椒（ZanthoxylumarmatumDC.cv.JiuYeQing）良种繁育和栽培过程中土地

选择、整地施肥、抚育管理、病虫害防治和果实采收技术要求。

本文件适用于青花椒的栽培和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

GB/T12729.9香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定

GB/T12729.12香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

青花椒ZanthoxylumarmatumDC.cv.JiuYeQing芸

香科花椒属植物，竹叶花椒的变种。

4产地要求

4.1一般要求

宜阳坡、半阳坡并背风，海拔在800m及以下、坡度不高于25°的土地。

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4.2气候条件

年均气温在13℃~20℃，大于10℃的有效积温在5000℃以上，短期极端最低气温不低于零下1℃，

年日照时数不低于1200h，年降雨量在不低于600mm的区域。

4.3土壤

土层厚度40cm以上，排灌条件较好，pH在6.0~7.5之间的沙壤土或粘壤土。土壤环境质量按GB15618

中的二类标准规定执行。

4.4水

灌溉水质按GB5084中的二类标准及以上要求。

4.5大气

大气环境质量按GB3095中的二类标准及以上要求。

5育苗

5.1建圃

5.1.1整地

5.1.1.1深翻30cm～40cm，除去石块、树根等杂物，做到地平土碎。

5.1.1.2用65%代森锌可湿性粉剂（1.5～2）kg/667m²等杀菌剂混拌适量细土，撒于土壤中，对土壤消

毒。

5.1.1.3按每667m²施入腐熟农家肥3000kg～5000kg，同时可一并施入过磷酸钙20kg～30kg，草木

灰50kg做底肥。

5.1.2作床

苗床规格为宽1m～1.2m，高20cm～30cm，长度随地形而定。

5.2常规育苗

5.2.1采种

应选择树龄5年以上，品种纯正、生长健壮、丰产稳产、品质优良、无病虫害的青花椒树作为采

种母树。采种期为白露前后，果实呈棕红色、种子呈黑色时。

5.2.2收贮

5.2.2.1应将采回的果实在通风干燥的地方及时阴干。

5.2.2.2应将母种花椒均匀摊放一层，每天翻动3次～5次；待果皮开裂后，用木棍轻轻敲击，收取种籽。

5.2.2.3宜采用湿沙层积法贮藏种籽，即在室内用砖等砌成高1m的坑，坑底铺一层6cm～10cm厚的湿

沙，竖直插入通风秸草把一束，再将拌入2倍湿沙的种子倒入坑内，厚度6cm～10cm，依次一层沙、一

层种子层积到与坑面平为止。

5.2.3种子准备

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