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配料关键岗位考试题

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○一车间配料A班○一车间配料B班○二车间配料A班

○二车间配料B班○三车间配料A班○三车间配料B班

○四车间配料A班○四车间配料B班

一、判断题

1.在打浆过程中发现色素添加错误时，颜色差异不大，不需反馈管理人员，正常进

行打浆（）[单选题]*

对

错(正确答案)

2.打浆过程中发现浆料偏干，直接进行添加冰水（）[单选题]*

对

错(正确答案)

3.现场物料必须严格遵循先进先出使用（）[单选题]*

对(正确答案)

错

4.配料属于低洁净区，进入车间必须洗手消毒（）[单选题]*

对(正确答案)

错

5.车间现场工具只需定位蓝桶及蓝色刮板即可。（）[单选题]*

对

错(正确答案)

6.称量员工再测出浆温度可以随意记录不用测温[单选题]*

对

错(正确答案)

7.打制完有颜色差异的浆料后必须清洗机台后才可以打制其他品项浆料。（）

[单选题]*

对(正确答案)

错

8.配料工段班中设备点检只需要点检斩拌机斩刀即可。[单选题]*

对

错(正确答案)

9.开班员工在打浆时要和工艺卡和机台PLC核对后在开始打浆[单选题]*

对(正确答案)

错

10.小料使用时应遵循一批一领用，一批一清理原则。[单选题]*

(正确答案)

错

11.现场物料必须严格遵循先进先出使用[单选题]*

对(正确答案)

错

12.保鲜库内物料标签信息必须完整，干净。[单选题]*

对(正确答案)

错

13.配方表班长不需核对，只需按照配方表制作即可。[单选题]*

对

错(正确答案)

14.调整机台工艺参数需要根据实际情况设定工艺参数。[单选题]*

对

错(正确答案)

15.生产过程中点检真空斩拌机时无需查看真空度（）。[单选题]*

对

错(正确答案)

16.配料浆料桶使用时，浆料不得超过料桶边缘（）。[单选题]*

对(正确答案)

17.配料打制好的乳化浆放置在现场待用，可以暂时不填写标签（）。[单选题]*

对

错(正确答案)

18.OPRP中物理危害的对象为环境、设备、原料（）。[单选题]*

对(正确答案)

错

19.清洗消毒剂，各车间卫生员每次领取做好出库、配置、使用信息，卫生课做好

相关入库记录（）。[单选题]*

对(正确答案)

错

20.卫生检查内容不包括更衣室卫生检查（）。[单选题]*

对

错(正确答案)

二、选择题

1.斩拌锅打浆，添加物料时，刀速应该（）挡[单选题]*

1挡(正确答案)

2挡

3挡

4挡

2.乳化浆出浆标准温度是（）[单选题]*

0--5℃

12-18℃(正确答案)

8--12℃

0℃一下

3.下列可以出现在车间的是（）[单选题]*

毛巾(正确答案)

木质栈板

钢丝球

糖果

4.落地物料应如何处理（）[单选题]*

直接投放使用

清洗干净使用(正确答案)

直接用水冲到地沟

视而不见

5.车间使用完的剩余化学品需怎样处理（）[单选题]*

交给卫生员，专人上锁管理(正确答案)

放在现场

一个地方存放，便于下次使用

放在更衣柜里面

6.拆完淀粉袋的线绳不正确的处理方式（）（多选）*

(正确答案)

拆下来的线绳统一放在指定位置

拆下来的线绳放在其他粉袋上面(正确答案)

拆下来的线绳放在粉筛机上(正确答案)

7.小料车上只能放置（）小料[单选题]*

1批(正确答案)

2批

3批

4批

8.打浆备料时，称量以下不正确的是（）（多选）*

一小蓝桶冰水为5kg，满桶水不用称量直接加入(正确答案)

称量20kg的洋葱时相差2kg可以接受(正确答案)

称量洋葱，大蒜和蛋清时，可以估算重量(正确答案)

电子秤没电时，不需要更换有电的电子秤，直接进行称量(正确答案)

9.现场报表填写要求（）（多选）*

字迹清晰、工整(正确答案)

填写错误3处以上重新填写报表(正确答案)

品项名称生产日期及物料重量等需如实填写(正确答案)