白酒工艺课程培训方案模板 .pdfVIP

一、培训目标

1.提升学员对白酒工艺的理解和掌握程度；

2.培养学员对白酒生产的操作技能；

3.增强学员对白酒品质的鉴赏能力；

4.提高学员在白酒行业中的综合素质。

二、培训对象

1.白酒生产企业的技术人员；

2.白酒行业的从业人员；

3.对白酒工艺感兴趣的社会人士。

三、培训时间

根据实际情况确定，建议为期一周（5天）。

四、培训内容

1.白酒工艺基础知识

-白酒的历史与发展；

-白酒的生产流程；

-白酒的原料与辅料；

-白酒的发酵原理与工艺。

2.白酒生产操作技能

-糖化工艺；

-发酵工艺；

-蒸馏工艺；

-勾兑工艺；

-储存与灌装工艺。

3.白酒品质鉴赏

-白酒的色泽、香气、口感；

-白酒的香型与风格；

-白酒的年份与储存；

-白酒的品质评价标准。

4.白酒行业发展趋势与市场分析

-白酒行业的发展现状；

-白酒市场分析；

-白酒企业竞争策略；

-白酒行业未来发展趋势。

五、培训方法

1.理论讲解：由经验丰富的讲师进行系统讲解，结合实际案例，使学员对白酒工

艺有全面的认识。

2.实操演示：邀请具有丰富经验的技师现场演示白酒生产操作技能，让学员直观

地了解白酒生产的全过程。

3.实践操作：学员分组进行实际操作，讲师现场指导，巩固所学知识。

4.案例分析：通过分析实际案例，让学员掌握白酒生产中的常见问题及解决方法。

5.互动交流：组织学员进行小组讨论，分享经验，提高培训效果。

六、培训评估

1.课堂参与度：记录学员在课堂上的发言、提问等表现。

2.实操操作：通过实际操作考核，评估学员对白酒生产技能的掌握程度。

3.理论考试：组织书面考试，检验学员对白酒工艺知识的掌握。

4.学员反馈：收集学员对培训内容和方式的意见和建议，不断优化培训方案。

七、培训费用

根据实际情况制定，包括讲师费、场地费、教材费等。

八、培训保障

1.培训场地：选择宽敞、舒适的培训场地，确保学员在学习过程中无后顾之忧。

2.培训设备：提供必要的培训设备，如投影仪、音响、实操工具等。

3.餐饮住宿：为外地学员提供餐饮、住宿等服务，确保学员安心学习。

4.咨询服务：设立咨询热线，为学员提供培训期间的相关咨询服务。