饲料质量检验中常见不合格项的主要影响因素 .pdfVIP

饲料质量检验中常见不合格项的主要影响

因素

作者：李裕吴礼龙黄勇徐丽枚欧阳龙

来源：《湖南饲料》2017年第5期

李裕吴礼龙黄勇徐丽枚欧阳龙

（湖南省兽药饲料监察所）

摘要：近两年来我省饲料质检工作中常见的不合格项有粗蛋白、砷、氟、铜等。饲料中

的蛋白质是影响饲料营养品质的重要因素。矿物性原料与预混合饲料中砷和氟含量超标，会引

起饲料安全、畜产品安全问题。高铜既可促进生猪的生长，但同时也可损伤养殖动物的肝、肾

等组织器官，并影响养殖环境和畜禽产品的质量安全。笔者对不合格项目的存在原因进行了分

析，并提出了解决问题的建议。

关键词：饲料安全、卫生指标、非蛋白氮、有机胂

涉及饲料的营养价值与质量安全的指标有营养指标和卫生指标两个大类，共包含几十个小

项。近两年来，我单位饲料质检工作中较常见的不合格项目有粗蛋白、砷、氟、铜等。饲料中

粗蛋白含量偏低，损害养殖户利益。砷、氟等含量超标会危及畜禽水产品的质量安全，甚至污

染环境。过量的砷、铜等对养殖动物的危害较大，当其从动物的消化道排出后，还可对土壤与

水环境的微生物生态造成破坏。以下简单介绍这几种指标的主要影响因素及建议的解决措施。

1饲料中粗蛋白

1.1粗蛋白指标不合格的原因

蛋白质是饲料中最重要的营养指标之一，同时粗蛋白也是饲料质检中最常见的不合格指标。

蛋白质不符合饲料营养要求通常有两种情况，一是粗蛋白含量低，二是蛋白质品质差。造成粗

蛋白含量低的原因一般是由于饲料中蛋白原料的价格较高，个别厂家出于成本上的考虑，有意

减少蛋白原料的用量，导致粗蛋白含量不合格。个别情况下，饲料混合不均匀时，取样位置的

差异也会造成样品检测的粗蛋白含量不合格。饲料厂家应综合考虑各种因素，避免粗蛋白含量

不符合要求。

1.2蛋白原料需要优化搭配

不同蛋白原料的消化吸收率及氨基酸均衡性不同，其营养价值和饲养效果也各不相同。一

般说来，动物蛋白优于植物蛋白，豆科类植物蛋白优于其他植物蛋白。由毛发与蹄、角、皮加

工而得的胶原蛋白及血粉等的粗蛋白含量虽高，但由于必需氨基酸的均衡性差，其营养价值还

不如一些优质的植物蛋白。一些植物蛋白原料的蛋白含量高，却含有毒物质，必须限制其用量。

饲料中的蛋白原料必须根据不同畜禽不同生长阶段的营养需求，综合考虑各种蛋白原料的特性

与成本来优化搭配，必要时可添加部分氨基酸原料，以达到养殖效益最大化的目的。蛋白原料

必需严把质量关，严防以次充好。

1.3存在违禁添加非蛋白氮的情况

饲料粗蛋白含量检测的方法有凯氏定氮法和杜马斯定氮法。这两种方法都是以蛋白质中的

氮为检测对象，然后根据氮含量按比例换算成粗蛋白含量。一些不法之徒利用这一特点，添加

非蛋白氮来提高粗蛋白检测值。各种非蛋白氮进入杂食与肉食动物的消化道后没有任何营养价

值，如加入尿素过高可引起养殖动物血氨增高，形成氨中毒：又如三聚氰胺，在动物体内很难

降解，高浓度是造成肾结石等影响养殖动物的生长。生产中必须采取科学的检测方法，严格区

分真假蛋白，防范、禁止和打击使用那些有害无益的违禁添加物。

综上所述，合理搭配使用蛋白原料、不添加非蛋白氮、足量投料、保证混合均匀度，才能

保证饲料中蛋白质的营养品质。

2饲料中的砷

饲料中砷含量超标的主要原因有三方面。一是使用的蛋白原料或能量原料的砷含量较高：

二是使用了砷含量严重超标的预混合饲料或矿物性原料；三是生产厂家添加了有机胂制剂而未

注明。

2.1砷对饲料质量安全的影响

过去，砷被认为是一种有毒的化学元素，其化合物主要作为杀鼠剂、除草与杀虫剂使用。

但自有机胂剂出现后，这一认识发生了改变，它不仅可防治某些畜禽疾病，对畜禽的生长发育、

生产性能等也有一定的促进作用。砷被证明也是动物必要的元素，有机胂制剂还被用作饲料添

加剂。但与此同时．作为饲料添加剂的有机胂还是存在一些必须予以高度重视的问题。首先是

国家现行砷的检测标准是针对总砷，区分有机胂和无机砷是一个难题。其次是小剂量的有机胂

具有促生长作用，但大剂量可抑制动物的生长，准确地把握好这个度是重中之重。此外，砷对

环境的破坏作用也较明显，且无毒的有机胂也可在环境中转变为有毒的无机砷。正因为此，长

期作为添加剂使用的有机胂如阿散酸和络克沙胂现也被评估为高风险产品。一些国家与地区开

始禁止在饲料中添加有机胂制剂。

2.2如何避免砷超标

必威体育精装版版的《饲料卫生标准》2016年开始进行了全面修定，暂未发布。