发酵与人类生活知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东第一医科大学.docx

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发酵与人类生活知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东第一医科大学

属于化学诱变剂的是（）。

A:快中子B:氮芥C:超声波D:紫外线

答案:氮芥

可以直接用于乙醇发酵的原料是（）？

A:淀粉B:农作物秸秆C:纤维素D:糖类

答案:糖类

下列感染杂菌概率最低的发酵类型是（）。

A:分批培养B:补料分批培养C:连续培养D:半连续培养

答案:分批培养

黄酒的酒精含量约为（）

A:15%左右B:60~65%C:3~6%D:52~54%

答案:A:15%左右

下列各种葡萄酒混浊的不同造成原因与pH值有关的是（）

A:蛋白质混浊B:酒石酸氢钾混浊C:铁混浊D:铜混

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