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初级茶艺师考试模拟题与参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、劳资关系发生纠纷，可以向()提起诉讼。

A、卫生局

B、人民法院

C、检察院

D、税务工商局

正确答案：B

2、Theglassbottleismostsuitableformaking().

A、scentedtea

B、Oolongtea

C、Greentea

D、LapsangSouchongtea

正确答案：C

3、()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。

A、武夷肉桂

B、大红袍

C、武夷岩茶

D、闽北水仙

正确答案：D

4、()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要

格外耐心，切不可刺激对方。

A、抑制型

B、活泼型

C、安静型

D、兴奋型

正确答案：D

5、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称

的()。

A、茗粥

B、米粥

C、菜粥

D、豆粥

正确答案：A

6、展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交

际，三是()。

A、仪表端庄、大方

B、形象靓丽

C、会多门外语

D、年轻人比较适宜

正确答案：A

7、君山银针外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜

（宝绿）

正确答案：A

8、宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

A、礼貌

B、礼仪

C、茶礼

D、礼节

正确答案：B

9、三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入()。

A、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁

B、红糖、乳扇、桂皮

C、蜂蜜、炒花生米、桂皮

D、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

正确答案：B

10、普洱茶品质好的原料一般是选用()。

A、一芽二叶

B、芽类

C、一芽三叶

D、叶类

正确答案：B

11、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()

的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

正确答案：A

12、韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。

A、约566年

B、约916年

C、约357年

D、约668年

正确答案：D

13、茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业

的典范。

A、职业道德规范

B、职业道德表率

C、职业道德观念

D、职业道德风尚

正确答案：D

14、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，()是马来西亚人禁忌的颜色。

A、红色

B、黑色

C、白色

D、黄色

正确答案：D

15、调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。

A、乌龙茶

B、黄茶

C、晒青绿茶

D、红茶

正确答案：C

16、德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针

螺类的()，特别是准备茶点时不要摆核桃。

A、绿茶

B、黄茶

C、白茶

D、花茶

正确答案：D

17、下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()。

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之

分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

正确答案：C

18、()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、茶汤

B、茶名

C、外形

D、包装

正确答案：D

19、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，

被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、云南普洱茶

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、太平猴魁

正确答案：D

20、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧

的三个基本要素。

A、茶叶的浸泡时间

B、水质

C、壶温

D、水量

正确答案：A

21、做调饮红茶时，一般茶水比是()。

A、1：40～50

B、1：30～40

C、1：20～30

D、1：50～60

正确答案：D

22、茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态

度和蔼、()。

A、彬彬有礼

B、热情友好

C、热情好客

D、文明友好

正确答案：B

23、摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备

的饮料。