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茶艺师（初级）操作证模拟考试

1、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。（√）

2、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。

（√）

3、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。（√）

4、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（√）

5、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。（×）

6、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（√）

7、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（×）

8、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓

球一半大。（×）

9、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

（√）

10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素

和酚酸组成。（√）

11、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（√）

12、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的

美誉。（√）

13、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可

端杯品尝。（×）

14、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；

冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（×）

15、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加

速茶叶的变质。（√）

16、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，

并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。（√）

17、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（√）

18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

（×）

19、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。（√）

20、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理

作用。（×）

21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化

其感官印象。（√）

22、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（√）

23、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。（A）

A、供春

B、惠孟臣

C、陈曼生

D、时大彬

24、【单选题】()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形

及茶香。（B）

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

25、【单选题】溶液的酸碱度越大，()值越大。（B）

A、pg

B、pH

C、ppt

D、ppm

26、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的()。

（A）

A、身份

B、职务

C、姓名

D、兴趣

27、【单选题】按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高

于0.05mg/kg。（D）

A、平地茶

B、高山茶

C、有机茶

D、绿色食品茶

28、【单选题】()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）

A、玻璃茶具

B、不锈钢茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

29、【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。（D）

A、3分钟

B、5分钟

C、8分钟

D、10分钟

30、【单选题】茶道精神是()的核心。（D）

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化

31、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，

拣乳泉石池漫流者上。（D）

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

32、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”()，使茶杯中茶

叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）

A、慢朝杯中注水

B、高冲注水

C、低位倒水

D、水平倒水

33、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。（D）

A、双膝分开

B、提壶时肩膀一边高一边低

C、身体紧贴桌子边沿

D、自然放松、面带微笑

34、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。（D）

A、双膝分开

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

35、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度

来看。（