西餐服务流程图.pptVIP

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服务流程图

散客入场订座入场

领台接待

问候贵宾询问是否有订位查询并记录顾客姓氏讯息传递

带位引导入座

以顾客姓氏尊称将讯息传递给区接待长

区接待长迎接迎宾

送上水

送上菜单

点膳可利用点餐单或区座位图记录顾客姓氏

点餐送单

开胃菜前菜色拉汤主菜甜点甜酒(饮料)

贵宾离席

区接待长以姓氏尊称送客礼店区域接待长亲自送客离席若未能亲送,需将讯传送至领台或带位人员协助送客离店1.2.

桌面摆台清洁

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